Les brochettes de courgettes avec du speck et du fromage gratiné sont des roulades de courgettes croustillantes à l’extérieur et irrésistiblement fondantes à l’intérieur.
Le dîner parfait qui plaît à tout le monde et c’est tellement facile et rapide à préparer!
Tu les prépares tout en discutant avec des amis et tu les sers croquantes et fondantes. Le succès est garanti. Chacun a la sienne et elles sont faciles à servir.
Cuites à la friteuse à air, elles ne sont pas grasses et restent légères et faciles à digérer.
Elles sont polyvalentes et personnalisables avec ce que l’on a dans le frigo, idéales aussi pour un apéritif de dernière minute ou un dîner léger.
Croquantes et légères grâce à la cuisson à la friteuse à air et parfaites pour ceux qui suivent un régime équilibré si consommées avec modération.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation des brochettes de courgettes
- 2 courgettes
- 150 g speck
- 150 g scamorza
- 2 œufs
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
Outils
- 1 Mandoline
- Bâtonnets
- 1 Friteuse à air
- 1 Pulvérisateur d'huile
- Papier sulfurisé
- Papier absorbant
- 1 Planche à découper
- 2 Bols
Étapes pour la préparation des brochettes de courgettes
Pour préparer les délicieuses brochettes de courgettes REGARDE LA VIDÉO RECETTE. Commence par laver les courgettes sous l’eau courante.
Tamponne-les avec du papier absorbant et coupe-les avec une mandoline, en tranches épaisses d’environ 2-3 mm dans le sens de la longueur.
Étends chaque tranche sur une planche à découper et garnis chacune avec du speck et une tranche de scamorza coupée en deux. Roule-les sur elles-mêmes pour obtenir une roulade et enfile-les par trois sur un bâtonnet
Dans un bol, bat les œufs avec le sel à l’aide d’une fourchette. Passe les brochettes d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure. Pour une panure plus croustillante, tu peux répéter l’enrobage.
Dispose les brochettes dans le panier de la friteuse à air sur du papier sulfurisé perforé ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pulvérisateur, assaisonne-les avec l’huile d’olive et cuis-les à friteuse à air à 190°C pendant 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou au four statique à 200 degrés pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Et les brochettes de courgettes sont prêtes à être dégustées!
Bon appétit de la part de Barbara!
Conseils et conservation
Pour une Panure plus croustillante
➤ Utilise chapelure rustique (comme le panko ou artisanale) ou fais une double panure : œuf → chapelure → œuf → chapelure.
Version légère :
➤ Utilise de la scamorza light ou des tranches de fromage light à pâte dure.
➤ Remplace le speck par du jambon cuit maigre ou de la bresaola.
Se conservent au frigo, couverts avec du film plastique ou dans un récipient hermétique pendant deux jours
Congèle-les avant la cuisson, séparément sur un plateau, puis transfère-les dans des sacs congélation. Ils durent jusqu’à 2 mois
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est l’alternative plus légère au speck ?
Jambon cuit maigre ou bresaola.
Quel type de cuisson est conseillé pour les rendre plus légers ?
Friteuse à air, car elle requiert très peu d’huile et maintient le croquant.
