Les boulettes au citron, un deuxième plat délicat et succulent au parfum intense d’agrume.
Chez moi, nous aimons beaucoup les boulettes et j’essaie de les préparer sous toutes les formes pour apporter toujours une idée appétissante à table.
Les boulettes au citron sont légèrement farinées et cuites sur le feu avec le jus de citron, obtenant ainsi des boulettes tendres accompagnées d’une délicieuse petite sauce agrumée.
Vous sentirez le parfum du citron à chaque bouchée, car dans la pâte j’ai râpé le zeste de citron, pour cela il vous faut un citron biologique.
J’ai utilisé uniquement de la viande de veau, mais vous pouvez utiliser de la viande mixte avec du porc ou, si vous aimez les viandes blanches, vous pouvez les réaliser avec du poulet et de la dinde.
Quel que soit votre choix de viande à utiliser, le résultat sera toujours un succès!
Si comme moi vous aimez les boulettes, je vous laisse quelques recettes.
- Portions: 10 boulettes
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g de viande hachée de veau
- 70 g de mie de pain
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 citron biologique
- q.b. de sel
- q.b. d'ail en poudre
- q.b. de persil
- q.b. de farine
- q.b. d'huile EVO
- q.b. de beurre
Étapes
Commençons par râper le zeste du citron puis presser le jus.
Dans un bol, mettons la viande hachée et incorporons la mie de pain et le parmesan râpé.
Ajoutons le sel, le persil et le zeste de citron.
Pétrissons le tout et avec la pâte obtenue, formons des boulettes de taille moyenne.
Farinons-les légèrement.
Préparons une poêle sur le feu et ajoutons un peu d’huile EVO et un morceau de beurre, allumons et laissons fondre.
Déposons les boulettes et faisons-les dorer à feu doux en les retournant avec une fourchette.
Versons le jus de citron et continuons la cuisson toujours à feu doux pendant 15 minutes. Si nécessaire, ajoutez un demi-verre d’eau à la fin de la cuisson, elles doivent se retrouver avec une petite sauce.
Les boulettes au citron, un deuxième plat simple et savoureux qui vaut la peine d’être goûté 😛
