Quand ma chère grand-mère ne préparait pas les artichauts à la romaine, elle les faisait à la poêle. Les artichauts à la poêle avec de la marjolaine sont un accompagnement très bon et rapide. On peut utiliser n’importe quelle variété d’artichauts, du violet aux mammoles. Cet accompagnement se marie bien à la fois avec de la viande et du poisson, ils sont également excellents sur du pain grillé. Les amateurs d’artichauts ne peuvent pas manquer les lasagnes aux artichauts et robiola ou les bouchées de poulet aux artichauts.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 4 artichauts
- 1 citron
- 1 gousse ail
- 4 brindilles marjolaine
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 ml eau
- sel
- poivre
Outils
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
Étapes
Nettoyer les artichauts, enlever les feuilles extérieures les plus dures, nettoyer la tige de la partie verte foncée et couper la pointe des artichauts.
Passer le citron sur tout l’artichaut et faire tremper dans de l’eau et du jus de citron, pour éviter que l’artichaut ne noircisse. Procéder de la même manière avec tous les artichauts.
Couper les artichauts en tranches d’environ 3-4 mm.
Couper l’ail en tranches.
Dans une casserole, ajouter l’huile avec les tranches d’ail, 2 brindilles de marjolaine et chauffer.
Ajouter les artichauts et ajouter toute l’eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen, en vérifiant de temps en temps si ajouter plus d’eau. Ajuster le sel et le poivre, laisser imprégner pendant encore 5 minutes. Aromatiser avec la marjolaine restante avant de servir.
Conseils
Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Ils peuvent également être congelés.
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