Galette de pommes de terre et thon, très simple à préparer, avec des olives en rondelles… une idée d’apéritif savoureuse et rustique, excellente à servir en toute occasion, coupée en carrés. La préparation est très facile, il suffit de faire bouillir et d’écraser les pommes de terre, d’ajouter le thon et les autres ingrédients, et de tout mettre au four, où se formera en surface une belle croûte croustillante. Essayez cette recette, elle est rapide et appétissante !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 186,24 (Kcal)
- Glucides 26,78 (g) dont sucres 1,50 (g)
- Protéines 11,33 (g)
- Matières grasses 3,93 (g) dont saturé 0,98 (g)dont insaturés 2,24 (g)
- Fibres 3,26 (g)
- Sodium 291,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g pommes de terre
- 100 g thon à l'huile (égoutté)
- 30 g farine
- 30 g chapelure
- Demi cuillère Grana Padano râpé
- 20 g lait
- 1 cuillère olives taggiasche (ou vertes)
- persil (ou autres herbes aromatiques)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson 20×30 cm
- Papier sulfurisé
- Bol
- Conteneur pour micro-ondes
Préparation
Lavez les pommes de terre, placez-les dans un récipient adapté et versez au fond un demi-doigt d’eau. Faites-les cuire au micro-ondes, à pleine puissance, pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sinon, faites-les cuire à la vapeur.
Épluchez-les et écrasez-les à la fourchette dans un bol, en ajoutant une pincée de sel et une poignée de persil (ou d’autres herbes, comme l’origan ou le thym).
Égouttez bien le thon, émiettez-le et ajoutez-le aux pommes de terre (1).
Ajoutez ensuite le grana, la farine et la chapelure. Mélangez, puis ajoutez le lait et les olives, coupées en rondelles (2).
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et disposez-y le mélange, en l’aplanissant avec les mains. Huilez la surface avec de l’huile d’olive extra vierge et saupoudrez d’un peu de chapelure (3).
Mettez la plaque dans un four ventilé à 200° et faites cuire la galette pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte soit formée.
La galette de pommes de terre et thon est prête, servez-la tiède, coupée en carrés. Si vous ne la consommez pas immédiatement, elle est délicieuse même réchauffée.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser du thon naturel si vous le préférez.
Je vous conseille de cuire les pommes de terre au micro-ondes ou à la vapeur, ainsi elles seront plus sèches par rapport à la cuisson dans l’eau. Vous pouvez les éplucher avant ou après la cuisson.
Vous pouvez augmenter la quantité de grana, ou vous pouvez l’omettre si vous n’aimez pas.
Si les pommes de terre sont très sèches, il peut être nécessaire d’ajouter un peu plus de lait.
Ajustez la température et les temps de cuisson selon votre four.
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