Les escalopes de poulet à la citrouille sont un plat automnal simple mais savoureux. Cette recette est très facile et rapide à préparer, et elle est parfaite pour ceux qui souhaitent un plat principal sain mais délicieux.
Les tranches de poulet sont en effet panées avec de la semoule de blé dur, ce qui donne au poulet un léger croquant. Servez-les accompagnées d’un accompagnement de légumes, d’une purée de pommes de terre crémeuse, ou encore d’un simple riz blanc.
Vous pouvez également les préparer un peu à l’avance et les réchauffer au moment de passer à table pour profiter de votre dîner sans passer la soirée en cuisine !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 8 tranches poitrine de poulet
- 200 g citrouille (nettoyée, en dés)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. semoule de blé dur
- q.b. sel
- q.b. poivre noir (facultatif)
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Couvercle
Étapes
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez les dès de citrouille, salez et faites cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’ils n’attachent.
Pendant ce temps, farinez légèrement les tranches de poitrine de poulet dans la semoule de blé dur, en les secouant pour enlever l’excès.
Déplacez la citrouille cuite sur les côtés de la poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Disposez les escalopes de poulet dans la poêle et faites-les cuire avec la citrouille, à feu moyen-élevé pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à point. Ajustez le sel et, si vous le souhaitez, le poivre.
Nos escalopes de poulet à la citrouille sont prêtes à être dégustées chaudes, accompagnées d’un accompagnement de légumes ou d’une purée de pommes de terre.
Bon appétit !
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Conservation et conseils…
Conserver couvert de papier aluminium.
Consommer dans les 2 jours
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