Aujourd’hui, je vous laisse la recette du ragoût de grand-mère, une recette que chacun de nous garde précieusement.
Le ragoût est un classique qui ne manque jamais dans les maisons de tous les Italiens. Nous avons été habitués dès l’enfance à sentir dès le matin son odeur inconfondable se répandre dans les murs de la maison, attendant l’heure du déjeuner pour le dévorer. Oignons, carottes, céleri, viande hachée, sauce faite maison et tagliatelles : une explosion de saveurs qui fait de ce plat l’une des excellences de la cuisine italienne. Indispensable, le petit morceau de pain pour finir : votre assiette devra être aussi propre que si elle venait de sortir du lave-vaisselle !
Ne manquez pas ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Ragoût de grand-mère
- 200 g viande hachée de bœuf
- 200 g viande hachée de porc
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 3 carottes
- q.s. sel
- huile d'olive extra vierge
- 1/2 vin blanc
- 700 ml purée de tomates
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Louche
Étapes Ragoût de grand-mère
Tout d’abord, mettez la viande dans un bol et réservez.
Lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux avec l’oignon. Prenez un hachoir et hachez les légumes.
Dans une grande casserole, ajoutez l’huile et le mélange de légumes hachés.
Faites-le revenir quelques minutes en remuant souvent, puis ajoutez la viande hachée.
Lorsque la viande a pris couleur, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer quelques minutes. À ce stade, ajoutez la purée de tomates, ajustez le sel, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une heure.
À la fin de la cuisson, ajoutez des feuilles de basilic frais.
Votre ragoût est prêt, n’oubliez pas de faire le petit morceau de pain final !
Vous pouvez conserver votre ragoût pendant deux jours au réfrigérateur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un oignon supplémentaire.
Aimez-vous la recette ? Alors venez me rendre visite sur ma page Facebook, vous y trouverez de nombreuses recettes délicieuses et savoureuses… laissez un like ICI. J’aimerais recevoir vos photos et les partager sur mon blog et ma page !!
Si vous avez besoin de conseils, écrivez-moi, je suis là pour vous aider… gros bisous À LA PROCHAINE RECETTE !!!
Venez me retrouver sur INSTAGRAM – PINTEREST – FACEBOOK – YouTube
