La pizza à la farine d’avoine à faible indice glycémique, vous pouvez également la réaliser avec de la farine FiberPasta ou en mélangeant avec de la farine de sarrasin ou complète.
La pizza à la farine d’avoine se prépare dans un bol, avec l’aide d’une cuillère au début, car la première partie de la pâte est molle et collante, pour ensuite passer aux autres étapes et procéder sur une planche.
Vous pouvez préparer cette pizza et la manger immédiatement, ou précuire les bases et les conserver au congélateur pour les décongeler et les garnir lorsque vous en avez besoin.
Cela pourrait vous intéresser :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 866,53 (Kcal)
- Glucides 98,43 (g) dont sucres 1,51 (g)
- Protéines 41,34 (g)
- Matières grasses 36,37 (g) dont saturé 16,53 (g)dont insaturés 14,76 (g)
- Fibres 12,23 (g)
- Sodium 1 422,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 500 g farine d'avoine (ou FibePasta)
- 350 ml eau
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 10 g érythritol
- 8 g sel
- 500 g purée de tomates (rustique à cru)
- 400 g mozzarella
- q.s. sel
- q.s. origan
- q.s. huile d'olive extra vierge
La pizza à la farine d’avoine
Outils
De quoi avons-nous besoin pour préparer
- 1 Bol
- 1 Planche
- 4 Plaques pour pizza
Étapes
Pour préparer
Dissolvez la levure de boulanger fraîche dans l’eau tiède.
Ensuite, dans un bol, mettez la farine, l’huile, l’érythritol, et l’eau avec la levure, et
commencez à pétrir en ajoutant le sel dès que l’eau est entièrement absorbée, pour éviter le contact direct du sel avec la levure.Travaillez avec une cuillère pendant environ 5 minutes, vous verrez que la pâte est un peu collante, c’est tout à fait normal.
Laissez reposer 1 heure couvert avec un torchon.
Après 1 heure, reprenez la pâte et vous remarquerez que le réseau gluten s’est formé et la pâte n’est plus si collante, transférez-la sur une planche farinée et recommencez à pétrir, en formant des plis toutes les 15 minutes pendant 1 heure, soit au total 4 plis.
Formez les boulettes, une par portion, et laissez reposer pendant 3 heures.
Après les 3 heures, étalez les boulettes sur une feuille de papier sulfurisé,
Vaporisez dessus de l’huile d’olive et laissez reposer le temps nécessaire
pour préparer la garniture et faire chauffer le four à 200° statique
Mettez dans le four la grille sur laquelle vous déposerez la plaque dans la partie la plus basse.
Pour les bases de pizzas à congeler non garnies, vous pouvez déjà les cuire environ 10 minutes puis les laisser refroidir avant de les congeler.
Alors que pour les pizzas à garnir …
Ajoutez dessus seulement la purée de tomates et si vous aimez des légumes, mais dans celle-ci je n’en ai pas mis, et cuire au four à 180° pendant 10 minutes, puis sortez-la du four ajoutez la mozzarella ou le jambon, c’est-à-dire la partie protéique, et continuez à cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
Servez la pizza avec un filet d’huile d’olive.
La pizza à la farine d’avoine à faible indice glycémique se conserve au réfrigérateur cuite jusqu’à 1 jour et au congélateur jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
La pizza à la farine d’avoine
Puis-je utiliser d’autres farines ?
Oui, la FiberPasta et la farine intégrale ou de sarrasin.
