Les Gnocchi de pommes de terre au pesto d’ail cru, sont un de ces plats que je prépare lorsque je souhaite apporter à table quelque chose de rapide mais en même temps riche en goût. L’ail, avec sa saveur plus douce et délicate par rapport à l’ail commun, devient le protagoniste d’un pesto crémeux et irrésistible, parfait pour envelopper la douceur des gnocchi.
Un plat simple et authentique, qui sent la maison et conquiert toujours tout le monde. J’ai hâte de savoir si vous l’essaierez aussi.
Anna-lappetitovienmangiando
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g gnocchi de pommes de terre
- 150 g ail
- 30 g pignons de pin
- 100 g parmesan
- 50 g huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. persil haché
- 20 g huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Casserole
Préparation
Épluchons l’ail nécessaire, coupons-le en morceaux et mettons-le dans un hachoir.
Ajoutons également les pignons de pin, le parmesan râpé, 50 grammes d’huile d’olive extra vierge et mixons jusqu’à obtenir une crème mais pas nécessairement très fine (selon nos goûts).
Mettons le mélange dans une poêle antiadhésive, ajoutons le reste de l’huile d’olive, ajustons le sel et saupoudrons de persil haché. Faisons bouillir l’eau dans une casserole et cuisons les gnocchi.
Renversons-les dans la poêle et mélangeons-les bien avec la crème. Faisons-les sauter juste quelques secondes pour ne pas perdre de chaleur. Si nécessaire, ajoutons un peu d’eau de cuisson si notre sauce est trop épaisse.
Servons nos Gnocchi de pommes de terre au pesto d’ail cru immédiatement.
Conservation, conseils et variantes
Le pesto d’ail cru se conserve au réfrigérateur, couvert d’un filet d’huile pendant 2-3 jours.
Nous pouvons aussi le congeler en cubes et le décongeler à l’occasion.
Les gnocchi déjà assaisonnés, en revanche, doivent être consommés immédiatement pour ne pas perdre leur consistance, mais peuvent toujours être conservés au réfrigérateur pendant un jour. Rappelons-nous toutefois de les placer dans un récipient hermétique, de préférence en verre ou en céramique.
Nous pouvons remplacer les pignons par des noix ou des amandes pour donner une saveur plus rustique.
Si nous voulons une touche plus fraîche, ajoutons quelques feuilles de basilic au pesto.
Pour un goût encore plus délicat, mélangeons au condiment une cuillère de ricotta fraîche.
FAQ (Questions et Réponses)
Le pesto d’ail cru est-il digeste ?
Oui, l’ail a un goût beaucoup plus délicat que l’ail classique et est plus léger à digérer
Est-ce que ça va aussi avec des pâtes sèches ?
Oui, le pesto d’ail cru est parfait aussi avec des spaghetti, penne ou trofie
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, il reste excellent s’il est conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un bocal couvert d’huile
Puis-je congeler le pesto ?
Certainement, il suffit de le portionner en cubes et de le conserver au congélateur
