Les lasagnoni au ragù blanc et cèpes sont un plat principal riche sans purée de tomate, tout aussi savoureux que les lasagnes traditionnelles.
Des couches de pâte avec une garniture de viande hachée mixte et de cèpes, de la béchamel, une abondante provola et une généreuse râpée de ricotta fumée… un festival de saveurs!
Vous pouvez préparer la béchamel à la maison en suivant ma recette en cliquant ici ou utiliser celle du supermarché pour gagner du temps.
Les lasagnoni au ragù blanc et cèpes sont le plat idéal pour les périodes de fête mais aussi pour un déjeuner dominical en famille.
Un plat polyvalent, une variante inédite qui ne vous fera pas regretter les lasagnes classiques, elles seront sûrement appréciées et aimées par petits et grands.
Les lasagnoni sont de larges bandes avec des bords ondulés, donc, particulières et parfaites pour garnir selon notre imagination.
Ci-dessous, vous trouverez d’autres recettes de lasagnes savoureuses et particulières dans leur garniture, il ne vous reste plus qu’à les essayer. Si vous le souhaitez, vous pouvez m’écrire et me dire quelle est votre recette préférée.
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g de lasagnoni Divella
- 500 g de viande hachée mixte
- 250 g de cèpes
- 1 oignon
- 1 verre de vin
- 300 g de provola fraîche
- 500 ml de béchamel
- q.b. de sel
- q.b. de persil
- q.b. de poivre blanc
- q.b. de ricotta fumée
- q.b. d'huile d'olive vierge extra
Étapes
Dans une casserole, versez un peu d’huile d’olive vierge extra et l’oignon finement haché, laissez fondre à feu doux, ajoutez la viande hachée et faites revenir quelques minutes en remuant souvent avec une fourchette.
Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre blanc et du persil.
Déglacez avec le vin et quand il sera évaporé, ajoutez les cèpes tranchés.
Habituellement, j’utilise des cèpes achetés à une personne de confiance qui les cueille dans les bois et quand elle me les vend, je les nettoie et je les congèle déjà tranchés.
Laissez cuire pendant 20 minutes, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude.
Lorsque le ragù est cuit, incorporez la béchamel, en en réservant un peu pour le fond du plat où nous allons cuire les lasagnoni.
Dans le ragù avec la béchamel, ajoutez une généreuse râpée de ricotta fumée.
Au fond du plat avec la béchamel, déposez une couche de lasagnoni, recouvrez d’une couche de garniture et de provola fraîche râpée en julienne.
Continuez ainsi, en terminant la dernière couche avec la garniture de ragù, avec beaucoup de provola et une râpée de ricotta fumée.
Dégustez les lasagnoni avec ragù blanc et cèpes avec un bon verre de vin blanc pétillant comme j’aime 🙂
