Il y a des recettes qui sentent la maison, les déjeuners du dimanche et les rires autour de la table. Aujourd’hui, nous vous emmenons au cœur de la tradition méridionale avec un plat principal simple, appétissant et d’un goût irrésistible : les pâtes brocolis et lardons.
Parfait quand les premiers brocolis frais apparaissent chez le primeur, mais idéal toute l’année grâce aux surgelés pratiques. C’est ce plat malin à inclure dans le menu hebdomadaire, quand vous voulez quelque chose de savoureux, nourrissant et qui fait manger des légumes même à ceux qui font la grimace (oui, eux… les enfants !).
Imaginez une journée fraîche d’automne, vous rentrez à la maison et avez envie de vous dorloter avec quelque chose de chaud et crémeux. Vous ouvrez le frigo, trouvez les lardons, récupérez les brocolis, et en quelques minutes vous préparez un plat principal qui sent la tradition. C’est l’un de ces plats « sauve-dîner » qui nous fait toujours sentir un peu dorlotés, nous ramenant aux saveurs simples mais riches de la cuisine d’autrefois.
découvrez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 398,30 (Kcal)
- Glucides 63,21 (g) dont sucres 3,34 (g)
- Protéines 18,88 (g)
- Matières grasses 9,58 (g) dont saturé 3,28 (g)dont insaturés 6,18 (g)
- Fibres 3,18 (g)
- Sodium 423,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 179 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Peu, simples et super faciles à trouver. La combinaison parfaite entre goût et praticité, idéale pour ces journées où vous voulez quelque chose de bon sans trop de tracas.
- 320 g mezze penne rigate
- 1/2 oignon
- 1 ail (une gousse)
- 250 g brocolis
- 120 g lardons (dés)
- q.s. sel
Étapes
La préparation est vraiment facile : quelques étapes rapides suffisent pour mettre sur la table un plat qui semble tout droit sorti de la cuisine de grand-mère !
SANS BIMBY :
1. Commencez par nettoyer les brocolis et les couper en bouquets. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 7-8 minutes, puis égouttez-les et réservez-les.
2. Dans la même eau de cuisson des brocolis, faites cuire les pâtes selon les temps indiqués.
Entre-temps, dans une grande poêle, chauffez l’huile et faites revenir la gousse d’ail entière (puis retirez-la) et la demi-oignon finement hachée.
3. Ajoutez les lardons en dés et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Versez les brocolis dans la poêle, en les écrasant légèrement avec la fourchette pour créer une crème grossière.
5. Égouttez les pâtes al dente et versez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez le tout pendant quelques minutes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.BIMBY :
1. Mettez dans le bol du Bimby l’eau pour les pâtes, portez-la à ébullition à 100°, vel. 1.
2. Ajoutez les brocolis et faites cuire 8 min. 100°, vel. Soft. Égouttez et réservez.
3. Mettez dans le bol l’huile, l’ail et l’oignon : 3 min. 100°, vel. 1.
4. Ajoutez les lardons : 5 min. 100°, vel. Soft.
5. Ajoutez les brocolis et mixez 5 sec. vel. 4 pour une crème grossière.
6. Versez le tout sur les pâtes cuites à part, mélangez et servez.
Alors qu’attendez-vous ? Courez en cuisine et essayez immédiatement ces pâtes brocolis et lardons !
Et si vous le souhaitez, partagez-les avec ceux que vous aimez : vous verrez, elles deviendront un rendez-vous incontournable à table.
Et maintenant… goûtons ! La douceur du brocoli se marie parfaitement avec la saveur des lardons, le tout enveloppé dans une onctuosité incroyable. Une bouchée en appelle une autre, garanti.
Conservation : Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours, bien fermées dans un récipient hermétique.
Notes : Vous pouvez remplacer les lardons par des morceaux de speck ou de guanciale pour un goût plus prononcé. Et si vous voulez les rendre encore plus crémeuses, ajoutez une pincée de parmesan à la fin de la liaison.
Service : Servez-les chaudes, peut-être avec un filet d’huile crue et une râpée de fromage.
Pâtes brocolis et lardons : le plat crémeux qui séduit tout le monde, même les plus petits !
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des brocolis surgelés pour cette recette ?
Absolument oui ! Il vous suffira de les cuire directement dans l’eau bouillante en suivant les instructions sur l’emballage et de procéder comme indiqué dans la recette. Parfait pour quand vous ne trouvez pas ceux frais mais que vous ne voulez pas renoncer à ce plat délicieux.
