Les paccheri avec chou rouge, speck et crème de fontina est une recette astucieuse pour faire manger ce légume à ceux qui ne l’aiment pas.
Testé chez moi avec mon mari et mon fils qui ont mangé ce plat principal sans hésitation !
Il faut dire qu’ils sont tous deux ignorants en matière de légumes, donc pour moi, il a été facile de leur mentir en disant qu’il s’agissait de radicchio (qu’ils aiment) 😀
La recette trompeuse a eu un résultat positif, dégustée avec plaisir 😛
Avec les paccheri avec chou rouge, speck et crème de fontina, il est facile de faire aimer ce légume même à vos enfants car son goût est masqué par celui des autres ingrédients, le rendant agréable même aux palais les plus difficiles.
Le chou rouge est un légume aux innombrables propriétés bénéfiques :
Il a une action antioxydante, est riche en vitamines C et A, renforce le système immunitaire, est riche en fibres, stimule le métabolisme et a une faible teneur en calories, ce qui le rend adapté aux régimes.
Il peut être consommé cuit et cru, à mon avis, il se prête très bien à la création de plats principaux.
Bien sûr, mangé cru, il conserve intactes toutes ses propriétés nutritives qui s’affaiblissent avec la cuisson.
Sûrement, les paccheri avec chou rouge, speck et crème de fontina, ne seront pas un plat léger, mais un plat crémeux et savoureux que vous pourrez préparer pour le déjeuner du dimanche, un plat polyvalent qui va au-delà des plats traditionnels.
Pour ceux qui aiment manger ce légume, je recommande de lire les autres recettes que j’ai réalisées, que vous trouverez ci-dessous.
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 270 g de paccheri
- 300 g de chou rouge
- 150 g de speck en morceaux
- 200 g de fontina
- 250 ml de crème fraîche
- Demi oignon blanc
- sel sel au goût
- huile EVO huile d'olive extra-vierge au goût
Étapes
Pour commencer, coupez le chou rouge en éliminant les parties blanches les plus dures, coupez-le en fines lamelles et rincez-le sous l’eau.
Coupez également la fontina en petits cubes.
Dans une poêle, versez la crème fraîche et incorporez les cubes de fromage, en les laissant tremper pour les ramollir.
Dans une casserole, versez l’huile d’olive extra-vierge et l’oignon finement haché, laissez dorer à feu doux.
Ajoutez le chou rouge et faites-le cuire pendant 3-4 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez une louche d’eau chaude et faites cuire jusqu’à absorption du liquide.
Dans une autre poêle, versez un filet d’huile d’olive extra-vierge et incorporez le speck en morceaux, faites-le dorer quelques minutes.
Nous y sommes presque… Pendant que vous portez l’eau des pâtes à ébullition, faites fondre à feu doux la fontina préalablement mise à tremper dans la crème fraîche.
Incorporez la crème de fontina au chou rouge.
Quand les paccheri sont cuits, versez-les dans la casserole de sauce, mélangez et servez.
Les paccheri avec chou rouge, speck et crème de fontina, un plat crémeux, riche en saveurs, avec sa belle couleur ajoutera une valeur ajoutée à sa présence à table.
