Le Roulé mimosa avec crème et griottes est un dessert charmant à préparer pour des occasions comme la fête des femmes ou des mères, ainsi que pour des fêtes printanières. L’exécution est très facile, il suffit de préparer une génoise, une crème qui, dans cette recette, est faite avec du chocolat au lait et du mascarpone, des fruits au sirop, et le dessert est prêt.
Autres recettes similaires
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des femmes, Fête des mères
- Puissance 601,42 (Kcal)
- Glucides 56,02 (g) dont sucres 41,93 (g)
- Protéines 10,63 (g)
- Matières grasses 39,42 (g) dont saturé 19,90 (g)dont insaturés 12,35 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 124,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs (grands)
- 60 g sucre
- 60 g farine 00
- 40 ml huile de tournesol
- 50 ml eau
- 1 flacon arôme de vanille
- 1 cuillère à soupe sucre (à saupoudrer après cuisson)
- 200 g chocolat au lait
- 250 g mascarpone
- 100 g griottes au sirop
- 50 ml sirop de griottes
- 10 g sucre glace
- 4 griottes au sirop
Outils
- Balance de cuisine
- Bol
- Fouets électriques
- Papier sulfurisé
Étapes
Préchauffer le four en mode statique à 175 degrés. Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans 2 bols. Dans le bol avec les jaunes, ajouter le sucre et battre en crème avec les fouets. Ajouter l’huile et, toujours avec les fouets, verser également l’eau. Avec le tamis, ajouter progressivement la farine et l’incorporer à la pâte. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte en utilisant une spatule.
Verser la préparation dans la plaque du four recouverte de papier cuisson, bien lisser et enfourner à mi-hauteur. Cuire pendant 13 minutes, puis sortir du four, saupoudrer d’un peu de sucre et retourner sur une autre feuille de papier cuisson. Couper les bords à 1 cm et 10 cm du côté le plus long, ils seront coupés en dés.
Mettre le chocolat en morceaux dans un bol et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème. Avec le sirop des griottes, imbiber la base, étaler la moitié de la crème et déposer les griottes en morceaux (vérifier qu’il n’y a pas de noyaux).
En vous aidant du papier cuisson, former le roulé et étaler tout autour la crème restante. Couvrir avec les cubes de génoise et saupoudrer de sucre glace. Décorer à votre goût avec quelques griottes.
Conservation
Le Roulé mimosa avec crème et griottes doit être conservé au frais et consommé dans les 2 à 3 jours
FAQ (Questions et Réponses)
Que peut-on utiliser à la place des griottes ?
On peut mettre des pêches au sirop coupées en morceaux et utiliser le sirop comme imbibage.
N’utilise-t-on pas de levure chimique ?
Étant comme un Génoise, ce n’est pas nécessaire, il n’y en a pas dans cette recette, mais si vous voulez, vous pouvez l’utiliser. Dans certains roulés, je l’ai ajoutée.
