Le Roulé mimosa avec crème et griottes est un joli dessert à préparer pour des occasions comme la fête de la femme ou la fête des mères, mais aussi pour des fêtes printanières. La réalisation est très facile, il suffit de préparer une génoise, une crème qui, dans cette recette, est faite avec du chocolat au lait et du mascarpone, des fruits au sirop et le dessert est prêt.
Autres recettes similaires
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête de la femme, Fête des mères
- Puissance 601,42 (Kcal)
- Glucides 56,02 (g) dont sucres 41,93 (g)
- Protéines 10,63 (g)
- Matières grasses 39,42 (g) dont saturé 19,90 (g)dont insaturés 12,35 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 124,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs (grands)
- 60 g sucre
- 60 g farine 00
- 40 ml huile de tournesol
- 50 ml eau
- 1 flacon arôme de vanille
- 1 cuillère sucre (à saupoudrer après cuisson)
- 200 g chocolat au lait
- 250 g mascarpone
- 100 g griottes au sirop
- 50 ml sirop de griottes
- 10 g sucre glace
- 4 griottes au sirop
Outils
- Balance de cuisine
- Bol
- Fouets électriques
- Papier cuisson
Étapes
Allumer le four en mode statique à 175 degrés. Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans 2 bols différents. Dans le bol avec les jaunes, ajouter le sucre et battre en crème avec les fouets. Ajouter l’huile et en utilisant toujours les fouets, verser aussi l’eau. Tamiser la farine peu à peu et l’incorporer à la pâte. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la pâte en utilisant une spatule.
Verser le mélange sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, bien niveler et enfourner à mi-hauteur. Cuire pendant 13 minutes, puis sortir du four, saupoudrer d’un peu de sucre et retourner sur une autre feuille de papier cuisson. Couper les bords à 1 cm et 10 cm du côté le plus long, ces morceaux seront coupés en cubes.
Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un bol et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème. Avec le sirop des griottes, imbiber la base, étaler la moitié de la crème et poser les griottes coupées en morceaux (vérifier qu’il n’y a pas de noyaux).
Avec l’aide du papier cuisson, former le roulé et l’enduire tout autour avec le reste de crème. Recouvrir avec les cubes de génoise et saupoudrer de sucre glace. Décorer au goût avec quelques griottes.
Conservation
Le Roulé mimosa avec crème et griottes doit être conservé au frais et consommé dans les 2 – 3 jours
FAQ (Questions et Réponses)
Que peut-on utiliser à la place des griottes ?
On peut mettre des pêches au sirop coupées en morceaux et utiliser le sirop pour imbiber.
N’utilise-t-on pas de levure pour gâteaux ?
Étant comme un Gâteau éponge, ce n’est pas nécessaire, dans cette recette il n’y en a pas, mais si vous voulez, vous pouvez l’utiliser. Moi, dans certains roulés, je l’ai mise.
