Les boulettes de chou-fleur sont un plat principal végétarien vraiment savoureux et léger. Elles sont préparées avec peu d’ingrédients simples, œufs, parmesan et chapelure, parfumés avec du persil qui peut être remplacé par de la marjolaine, du zeste de citron et aussi une pincée d’ail en poudre. Dans la panure, on peut également ajouter une pincée de paprika piquant pour un goût encore plus intense. Le chou-fleur est un légume très polyvalent et au goût délicat et c’est pourquoi il est possible de l’associer à de nombreux ingrédients. Je les ai cuits dans la friteuse à air, mais elles peuvent également être cuites au four ou frites. Naturellement, ce plat peut être réalisé sans gluten et sans lactose. Pour remplacer les œufs, ajouter une pomme de terre d’environ 200 g bouillie. Pour les amateurs de chou-fleur, je recommande le Chou-fleur rôti.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 1 œuf
- 4 cuillères parmesan râpé
- 4 cuillères chapelure
- 2 brins persil
- sel
- poivre
- chapelure
- huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Presse-purée
- 1 Bol
Étapes
Séparer les fleurettes du chou-fleur, les laver et les cuire dans de l’eau bouillante salée.
Laisser refroidir puis écraser avec un presse-purée, il ne doit pas être mixé.
Ajouter, sel, poivre et persil haché, et mélanger avec une spatule.
Ajouter l’œuf, le parmesan et la chapelure.
Bien amalgamer avec les mains.
Former les boulettes, puis les passer dans la chapelure et les placer dans le panier de la friteuse à air.
Huiler les boulettes.
Cuire à 200°C pendant 30 minutes, à mi-cuisson les retourner et verser un autre filet d’huile.
Servir chaud ou tiède.
Conseils
Se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, il suffira de les réchauffer dans une friteuse à air ou au four pendant 10 minutes à 180°C.
Peuvent être congelées déjà cuites.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser cette recette sans gluten et lactose ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser des ingrédients certifiés sans gluten et remplacer le parmesan par du fromage râpé vegan.
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