TARTE à la CRÈME de POMMES, dessert du dimanche simple et gourmand avec pommes mixées et pâte sablée moelleuse, enrichie d’une délicieuse meringue, crémeuse et savoureuse.
Le dimanche, chez moi, signifie une seule chose : le dessert du dimanche. Je ne pouvais pas me contenter du simple gâteau, je voulais quelque chose de plus crémeux, parfumé et qui embaume la cuisine dès la première minute au four. C’est ainsi qu’est née la tarte à la crème de pommes, un dessert simple mais authentique, avec cette pâte sablée moelleuse qui fond dans la bouche et un cœur crémeux à base de pommes mixées.
S’il y a un dessert qui sent la maison, c’est bien la tarte aux pommes. Cette version crémeuse est encore plus irrésistible : une coque friable qui renferme une crème délicate de pommes mixées, lisse et veloutée.
Je l’ai préparée dimanche dernier parce que je cherchais un dessert traditionnel mais aussi rapide et léger. Résultat ? La tarte a disparu en un clin d’œil, même ma fille qui d’habitude dédaigne les desserts « trop fruités » en a redemandé !
Simple, parfumée, parfaite comme dessert du dimanche, à déguster avec une tasse de thé ou à servir en dessert après le déjeuner. Prépare-la, et tu verras qu’elle deviendra l’une de tes recettes préférées !
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, c’est la tarte à la crème de pommes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine (celle que vous utilisez habituellement)
- 125 g beurre
- 1 œuf
- 60 g sucre
- 1 cuillère à café levure en poudre pour pâtisseries
- 4 pommes
- 2 blancs d'œufs
- 50 g sucre glace
Étapes
Préparez la pâte sablée, travaillez la farine avec le sucre, la levure, les 2 œufs et le beurre, formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frigo pendant 30 minutes.
Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux, ajoutez du jus de citron, quelques cuillères de sucre si vous préférez, et mixez le tout avec un mixeur ou un mixeur plongeant.
Retirez la pâte sablée du frigo et étalez-la dans un moule rectangulaire ou rond de 22 cm, garnissez-la avec la purée de pommes.
Montez les blancs d’œufs en neige puis ajoutez le sucre glace petit à petit pour obtenir une meringue, versez-la sur la purée en cuillerées, si elle retombe ce n’est pas grave, versez-la dessus.
Cuire à 180° pendant 35 minutes.
Sortez du four et laissez bien refroidir avant de couper.
Bon appétit
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TARTE à la CRÈME de POMMES
Pourquoi choisir la tarte à la crème de pommes
C’est un dessert simple et rapide à préparer.
Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert après déjeuner.
Il a le goût authentique des tartes aux pommes de grand-mère, mais avec une crème moelleuse qui le rend encore plus gourmand.
On peut aussi le préparer avec des pommes en conserve si vous n’avez pas de pommes fraîches.
Conseils pour une tarte parfaite
Utilisez des pommes douces et mûres pour une crème plus savoureuse.
Si vous voulez la rendre encore plus gourmande, ajoutez un peu de cannelle ou de vanille.
La pâte sablée moelleuse peut être faite à l’avance et conservée au frigo.
Essayez-la aussi en version sans beurre, avec de l’huile de graines : elle restera légère et croustillante.
FAQ TARTE à la CRÈME de POMMES
Quelle est la différence entre tarte aux pommes et tarte à la crème de pommes ?
La tarte aux pommes classique se prépare avec des tranches de pomme en surface, tandis que la version avec crème a un intérieur moelleux et velouté avec des pommes mixées.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, d’ailleurs elle est encore meilleure le lendemain car les saveurs se mélangent mieux.
Quelles pommes utiliser pour la tarte à la crème ?
Les pommes golden ou renette sont parfaites, douces et pas trop aqueuses.
Puis-je faire la tarte sans beurre ?
Bien sûr ! Il suffit de remplacer le beurre par de l’huile de graines dans la pâte sablée, elle sera ainsi plus légère.
Combien de calories a une part de tarte aux pommes ?
Cela dépend des doses, mais en moyenne une part de tarte à la crème de pommes contient environ 200-220 calories.
Peut-on la faire avec une pâte sablée déjà prête ?
Absolument oui, c’est une excellente astuce pour gagner du temps.
