Le couscous avec poulet, pois et carottes représente une alliance parfaite pour un plat unique et équilibré.
C’est un plat simple à préparer, idéal pour ceux qui suivent un régime méditerranéen.
J’adore le couscous car il se prête à de nombreuses variantes et surtout il est très rapide à préparer, donc idéal pour ceux qui ont peu de temps pour mettre un repas sur la table.
Ma recette de couscous avec poulet et pois et carottes est née d’une recette de récupération, la veille j’avais acheté un poulet rôti pour le dîner qui a été entièrement consommé sauf le blanc, alors j’ai pensé l’utiliser pour mon déjeuner du lendemain.
Les carottes aussi étaient dans le tiroir à légumes depuis des jours et comme il ne faut rien gaspiller par les temps qui courent, il en est sorti un plat riche en saveurs !
Le couscous avec poulet, carottes et pois est le déjeuner idéal pour ceux qui font une pause déjeuner au travail, une alternative savoureuse et rassasiante.
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- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 60 g de couscous
- 100 g de carottes
- 50 g de pois
- 100 g de blanc de poulet
- 1 cuillère d'huile d'olive EVO
- 1 morceau d'oignon blanc
- 1 verre de bouillon chaud
- q.s. de sel
Étapes
Dans une casserole, versez une cuillère d’huile d’olive EVO et le morceau d’oignon haché, laissez-le ramollir puis ajoutez les carottes pelées et coupées en petits morceaux.
Faites revenir pendant deux à trois minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez un demi-verre d’eau tiède et incorporez les pois.
Assaisonnez avec un peu de sel, faites cuire pendant environ dix minutes.
Préparons le couscous.
Chauffons un verre d’eau au micro-ondes et faisons fondre une cuillère à café de bouillon végétal en poudre.
Versez le bouillon chaud mais non bouillant sur le couscous jusqu’à le recouvrir.
Laissez reposer jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé, égrenez le couscous avec une fourchette.
Incorporez les légumes et le blanc de poulet coupé en petits morceaux.
Si vous n’avez pas de blanc de poulet à réutiliser, vous devrez d’abord griller la tranche de poulet, puis la couper en morceaux.
Le couscous avec poulet, pois et carottes est une recette légère idéale en toute saison car elle est excellente chaude ou froide.
