Salade de pommes de terre parfaite pour un plat unique complet et équilibré, à déguster froide lors des chaudes journées d’été, et pas seulement, si bonne qu’elle est toujours un plaisir à servir à table. La salade de pommes de terre parfaite est un plat complet, mais elle peut aussi être servie en petites quantités comme entrée, plat principal, accompagnement, excellente pour un buffet riche, pour nos dîners estivaux en compagnie, ou pendant les fêtes, même en hiver, car la salade de pommes de terre plaît toujours. La salade de pommes de terre est également un parfait accompagnement pour nos grillades, de poisson, mais aussi de viande, à préparer à l’avance, même pour le mythique barbecue de mi-août. Une alternative valable à la classique salade de riz ou pâtes froides, ou parfaite à associer à ces classiques plats froids estivaux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour salade de pommes de terre parfaite
- 1 kg pommes de terre
- 120 g thon à l'huile
- 2 tomates pour salade
- q.b. olives vertes en saumure
- 4 œufs durs
- 1 oignon rouge de Tropea
- q.b. huile d'olive
- q.b. origan sec
- q.b. basilic
- q.b. sel
- 1 cuillère mayonnaise (facultatif)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- 1 Couteau
Étapes salade de pommes de terre parfaite
Lavez bien les pommes de terre, en les choisissant de la même taille, afin qu’elles cuisent uniformément. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Faites cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes selon la taille des pommes de terre. Avant de retirer les pommes de terre du feu, faites le test de cuisson en enfonçant quelque chose de pointu, j’utilise un cure-dent pour brochettes, pas la fourchette habituelle qui risque de couper la pomme de terre en deux.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir un peu avant de les peler, puis laissez-les refroidir complètement, même au frigo dans un récipient fermé.
Pendant ce temps, préparez également les œufs durs comme dans la recette de base pour une cuisson parfaite des œufs bouillis. Mettez-les dans une petite casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes maximum à partir de l’ébullition. Égouttez ensuite l’eau chaude, passez-les sous l’eau froide, changez l’eau 2 fois, laissez tiédir quelques minutes, puis écalez-les et laissez refroidir.
Lorsque les pommes de terre et les œufs ont refroidi, continuez à préparer la salade de pommes de terre parfaite. Coupez les pommes de terre en tranches dans un saladier, pas trop fines, j’aime réaliser des tranches épaisses d’environ 1 cm, avec de petites pommes de terre.
Ajoutez également aux pommes de terre les tomates de salade lavées et coupées en morceaux selon votre goût personnel.
Ajoutez encore un oignon rouge de Tropea coupé en fines tranches et des olives vertes en saumure tranchées.
Ajoutez le thon à l’huile, le bon à l’huile d’olive, si vous le souhaitez, utilisez également l’huile du thon, sinon égouttez-le et utilisez pour assaisonner de la bonne huile d’olive fraîche.
Ajoutez maintenant les œufs coupés en tranches, là aussi pas trop fines. Pour assaisonner un peu de sel, de l’huile d’olive, comme je l’ai déjà dit, beaucoup d’origan et quelques feuilles de basilic frais, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise, même à la place de l’huile. Mélangez notre salade de pommes de terre parfaite et servez-la fraîche, colorée et riche en saveurs. J’en mangerais maintenant un bon plat de salade de pommes de terre avec thon, tomates et œufs durs assaisonnés avec de l’oignon rouge de Tropea et un peu de mayonnaise.
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Je la prépare souvent, même comme plat unique quand nous sommes en famille, ou lorsque j’invite des amis à dîner, je la sers avec de nombreux plats froids, ou avec un bon barbecue de viande grillée préparé avec mon bbq préféré weber.
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