Une salade légère, rapide à préparer, mais vraiment savoureuse… courgettes crues coupées en fines tranches, marinées aux herbes aromatiques. Une idée d’accompagnement simple, adaptée à tous les menus d’été car elle se marie bien avec de nombreux plats de saison. La recette est très facile, vous devrez simplement couper les courgettes en tranches fines et régulières (avec une trancheuse, une mandoline, ou un économe) et les assaisonner avec de l’huile, du citron et plein d’herbes aromatiques fraîches. Il suffira ensuite de laisser reposer, et vous pourrez apporter à table votre salade de courgettes crues marinées !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 41,46 (Kcal)
- Glucides 3,27 (g) dont sucres 0,17 (g)
- Protéines 2,53 (g)
- Matières grasses 2,71 (g) dont saturé 0,41 (g)dont insaturés 0,18 (g)
- Fibres 1,10 (g)
- Sodium 196,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 courgettes
- herbes aromatiques (thym, origan, menthe ou autres)
- ail (à volonté)
- piment (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron
- sel
Outils
- Mandoline ou trancheuse
- Plateau
- Petite assiette
Préparation
Lavez les courgettes, séchez-les et retirez les extrémités.
À l’aide de la trancheuse (ou d’une mandoline), coupez-les en fines tranches, dans le sens de la longueur.
Si vous ne disposez pas de ces outils, vous pouvez utiliser un économe.
Dans une petite assiette, émulsionnez une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra avec le jus d’environ un demi citron et une pincée de sel.
Lavez et séchez les herbes aromatiques, hachez-les grossièrement ou déchirez-les avec les mains. Vous pouvez utiliser du thym, de la menthe, de l’origan, du persil, du basilic ou d’autres herbes à votre goût.
Ajoutez le mélange dans la petite assiette et remuez.
Disposez les courgettes tranchées sur un plateau, parsemez-les avec l’assaisonnement d’huile, de citron et d’herbes. Vous pouvez ajouter une gousse d’ail hachée ou une pincée de piment si vous le souhaitez.
Laissez reposer les courgettes marinées pendant au moins une heure pour qu’elles s’attendrissent et prennent saveur.
Votre salade de courgettes crues marinées est prête, un accompagnement savoureux et léger, parfait pour l’été.
Conseils et notes
Les courgettes se conservent au réfrigérateur pour un maximum de deux jours.
Vous pouvez enrichir la salade avec des pignons grillés ou des copeaux de parmesan, à ajouter juste avant de servir.
Si vous n’aimez pas les courgettes crues, vous pouvez les couper en tranches légèrement plus épaisses et les griller quelques secondes.
Essayez de choisir des courgettes très fraîches, de taille moyenne.
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