La recette des biscuits aux pommes et aux amandes est du Dr Franco BERRINO, médecin, épidémiologiste et directeur du département de médecine préventive de l’institut national des tumeurs de Milan. Auteur des bestsellers « La grande via » et « Vingt et un jours pour renaître », des livres absolument à lire ! Il est actuellement président de la fondation Grande Via pour promouvoir la santé à travers la voie de l’alimentation, la voie de l’exercice physique et la voie de la méditation.
Ces merveilleux biscuits sont : sans sucre, sans farine, sans produits laitiers. Très simples à faire, avec seulement 2 ingrédients, ils sont très sains et parfaits pour ceux qui suivent un régime alimentaire diététique et veulent commencer à prendre soin de leur santé !
Découvrons la recette et… voulons-nous les préparer ensemble ? Alors aux fourneaux !
À bientôt, Susy
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 26 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 62,06 (Kcal)
- Glucides 3,23 (g) dont sucres 1,43 (g)
- Protéines 2,12 (g)
- Matières grasses 4,94 (g) dont saturé 0,38 (g)dont insaturés 4,29 (g)
- Fibres 1,59 (g)
- Sodium 0,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 15 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire les biscuits aux pommes et aux amandes
- 2 pommes (sans peau)
- 250 g amandes (ou farine d'amandes)
- 1 cuillère eau
- q.b. sésame (graines)
- q.b. amandes effilées (facultatif)
- Demi citron (jus facultatif)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (facultatif)
Outils
- Mixeur
- Poêle
- Casserole
Comment préparer les biscuits aux pommes et aux amandes
J’épluche et coupe en morceaux les pommes, je les mets dans une casserole avec l’eau et le jus de demi-citron. Je mets sur le feu et je fais cuire à feu doux. Entre-temps, je fais griller les amandes dans la poêle et je les mixe dans le mixeur pour en faire de la farine.
J’ajoute les pommes cuites à la farine d’amandes et je mixe le tout ensemble, je transfère la pâte obtenue dans un bol et je forme une boule homogène. Je prépare un petit bol avec les graines de sésame et, si on aime, aussi un avec les amandes effilées. Je prélève un morceau de pâte, je le roule entre les mains et je forme une belle boule, je la roule dans les graines ou les amandes effilées et je la mets sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou avec le tapis microperforé.
Je continue jusqu’à épuisement de toute la pâte et je fais cuire au four statique à 180° pendant environ 25/30 minutes.
