Tarte jambon cuit provola et pommes de terre. Une tarte que je prépare souvent car c’est une recette délicieuse et rapide à faire : je la recommande vivement surtout aux mamans qui ont du mal à faire manger les enfants et à ceux qui veulent résoudre rapidement et sainement le déjeuner.
C’est toujours une excellente idée pour un dîner en famille et à l’occasion, elle peut aussi devenir un excellent apéritif, à servir en carrés ou à réaliser en petites portions individuelles.
Très facile et super rapide à préparer mais le résultat final sera vraiment extraordinaire et très gourmand. Parfaite à emporter à la plage ou au bureau pour la pause déjeuner.
Elle est parfaite pour ceux qui ont peu de temps mais qui ne veulent pas renoncer à un plat savoureux et satisfaisant.
Et si vous avez des invités, vous pouvez aussi la préparer à l’avance, afin d’avoir plus de temps pour vous consacrer à vos amis et à la conversation!
Enfin, n’oubliez pas que cette tarte est également très polyvalente. Vous pouvez la personnaliser comme vous le souhaitez, peut-être en ajoutant des fromages ou d’autres légumes que vous avez dans le réfrigérateur.
Même les plus sceptiques devront se raviser. De plus, ce plat peut être préparé de nombreuses manières différentes en jouant avec les associations.
À la place du jambon cuit, par exemple, vous pouvez utiliser du salami ou de la pancetta tandis que la provola peut être remplacée par de la scamorza fumée, du taleggio ou de la mozzarella fiordilatte.
En somme, c’est la recette idéale pour chaque occasion : rapide, savoureuse et toujours appréciée! Que vous prépariez un déjeuner informel ou un dîner plus élaboré, cette tarte salée vous fera briller sans stress!
Cette tarte salée peut être cuite au four traditionnel, statique ou ventilé, ou dans la friteuse à air : les trois méthodes sont décrites dans la recette.
Cette Tarte jambon cuit provola et pommes de terre est un délice unique, et se prépare en un rien de temps.
Qu’attendez-vous pour l’essayer?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 502,40 (Kcal)
- Glucides 36,21 (g) dont sucres 1,03 (g)
- Protéines 20,31 (g)
- Matières grasses 31,00 (g) dont saturé 6,14 (g)dont insaturés 17,34 (g)
- Fibres 2,64 (g)
- Sodium 910,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Tarte jambon cuit provola et pommes de terre
- pâte feuilletée (ronde)
- 3 pommes de terre (grandes si elles sont petites, même 5)
- 300 g jambon cuit
- 200 g provola fumée (ou classique ou mozzarella)
- 3 cuillères à soupe parmesan
- sel
- poivre
- 1 jaune d'œuf (avec une cuillère de lait pour badigeonner)
Outils
- Friteuses à air
- Casserole
Étapes
Tarte jambon cuit provola et pommes de terre
Pour préparer la tarte de pâte feuilletée avec pommes de terre et jambon cuit, commencez par cuire les pommes de terre.
Lavez-les et immergez-les dans une casserole contenant de l’eau froide.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 30 minutes (le temps de cuisson effectif peut dépendre du type de pommes de terre utilisées et de leur taille).
Dès qu’elles s’enfoncent facilement avec les dents d’une fourchette, elles sont prêtes (ne les faites pas trop cuire pour éviter qu’elles n’absorbent trop d’eau).
Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en tranches.
Ouvrez le premier rouleau de pâte feuilletée et utilisez-le (avec tout le papier sulfurisé) pour tapisser un moule d’environ 25 cm de diamètre.
(Vous pouvez utiliser le plat du four ou de la friteuse à air ou un moule)
Piquez le fond avec une fourchette, répartissez les tranches de jambon cuit sur le fond.
Ajoutez les tranches de provola fumée, (mozzarella ou fiordilatte, selon vos goûts) toujours coupées en tranches.
Enfin, disposez les tranches de pommes de terre.
(Vous pouvez aussi choisir de réduire les pommes de terre en morceaux, donnant ainsi plus de consistance à la garniture de votre tarte salée).
Terminez avec une couche de fromage râpé et une pincée de poivre.
Maintenant, repliez les bords pour créer un cadre à votre tarte salée et badigeonnez avec un mélange de jaune d’œuf et une cuillère de lait.
(Si vous le souhaitez, utilisez des graines de sésame ou des graines de pavot).
Cuire la tarte salée dans un four préchauffé, en mode ventilé à 200°C, pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait atteint une belle couleur dorée.
Si vous avez un four statique, cuire la tarte salée à 200°C pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Si vous avez une friteuse à air, préparez la tarte salée dans le panier de la friteuse, de la même manière que décrit dans la recette, puis la cuire à 200°C pendant environ 15-18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords de la pâte deviennent dorés.
(Je veux rappeler que chaque friteuse à air et four ont leurs temps donc vérifiez).
Une fois que la pâte feuilletée est dorée, éteignez le four et laissez refroidir.
Bon appétit
Conseils
La tarte salée avec pommes de terre, jambon cuit et provola doit être consommée bien chaude pour pouvoir l’apprécier au mieux. Vous pouvez, cependant, la conserver pendant un jour au maximum et éventuellement la réchauffer en la passant au four ou dans la friteuse à air.
Vous pouvez conserver la tarte salée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Quand vous utilisez la pâte feuilletée, assurez-vous de la dérouler avec soin et de la piquer avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.
Cette étape est fondamentale pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Vous pouvez également badigeonner le bord de la pâte avec un peu de jaune d’œuf pour obtenir une couleur dorée et brillante.
Vous pouvez remplacer la pancetta avec le jambon par de la mortadelle ou d’autres charcuteries de votre goût.
Vous pouvez remplacer le galbanino par la mozzarella avec la provola ou ce que vous avez dans le réfrigérateur.
Le parmesan, vous pouvez aussi ne pas l’utiliser et le remplacer par le pecorino.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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