Médaillons d’aubergines grillées avec thon, tomates cerises et feta. C’est une recette estivale, fraîche et légère, parfaite pour toutes les occasions, que ce soit comme entrée ou comme plat principal léger.
Celle que je vous propose aujourd’hui est une recette fraîche et savoureuse, qui peut être servie comme plat principal froid, parfaite contre la chaleur estivale.
La chaleur est arrivée et un nouvel anticyclone africain brûle notre péninsule. L’envie d’allumer les fourneaux est faible, et on recherche des plats frais et légers.
L’été nous offre les aubergines, ingrédient de base de nombreuses préparations typiquement méditerranéennes. Pour cette recette, j’ai choisi la variété appelée ‘Aubergine ronde foncée’.
L’aubergine ronde a une forme semi-sphérique classique et une couleur violet vif (c’est pourquoi cette variété est aussi appelée ‘ronde violette’), elle a une chair douce et une consistance tendre, dans certains cas elle atteint des dimensions considérables, pesant jusqu’à 500 g ; elle peut être consommée de plusieurs façons, par exemple tranchée puis frite ou grillée, ou encore farcie et cuite au four.
Sa chair est assez douce, il n’est donc pas nécessaire de la purger au préalable et elle est parfaite pour la cuisson à la grille, sauf si elle est un peu trop mûre : dans ce cas, elle aura quand même un goût piquant et de nombreux pépins à l’intérieur.
Comme c’est le cas pour toutes les autres variétés de cet légume.
Avec quelques tranches d’aubergine, nous pouvons enrichir la classique caprese à base de tomate et mozzarella, qui devient ainsi encore plus savoureuse et colorée.
Grâce à sa préparation simple, cette recette peut être servie en très peu de temps et est tout aussi bonne en accompagnement.
En pratique, j’ai préparé ce plat parce que des amis nous ont rendu visite à l’improviste, nous nous sommes assis sur la terrasse pour discuter et finalement nous avons décidé de dîner ensemble.
Pour cuisiner quelque chose de pratique et rapide, j’avais dans le frigo de belles aubergines, des tomates cerises, de la feta et du thon en boîte. Le pain maison, ça ne manque jamais.
Assaisonné le tout avec de l’huile au basilic, c’était trop bon les gars.
J’ai utilisé de la feta mais vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella fleur de lait.
Dîner bien réussi. Voyons comment se prépare-t-il ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 327,69 (Kcal)
- Glucides 13,81 (g) dont sucres 7,01 (g)
- Protéines 17,92 (g)
- Matières grasses 23,75 (g) dont saturé 9,40 (g)dont insaturés 4,72 (g)
- Fibres 5,38 (g)
- Sodium 1 233,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Aubergines grillées avec thon, tomates cerises et feta
- 1 kg aubergines (2 grandes rondes)
- 250 g tomates piccadilly
- 200 g feta
- 160 g thon (poids égoutté)
- q.b. basilic
- 1 cuillère à soupe câpres (facultatif)
- ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- Poêle à griller
- Bol
- Passoire
Étapes
Aubergines grillées avec thon, tomates cerises et feta
Commencez par bien laver les aubergines sous l’eau courante et les sécher.
Lavez l’aubergine et coupez-la en tranches d’épaisseur uniforme (3-5 mm, selon votre préférence).
Faites-les griller sur un gril chaud, en les retournant une ou deux fois.
Si vous le souhaitez, avant de les griller, vous pouvez les placer dans une passoire et les saupoudrer de sel pour éliminer un peu de leur eau.
(Vous pouvez légèrement brosser les tranches d’aubergines avec un peu d’huile d’olive pendant la cuisson, si vous le souhaitez).
En attendant, nous lavons et séchons les tomates cerises et les coupons en quartiers.
Mettez-les dans un bol et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du basilic ciselé, pour ceux qui le souhaitent, un peu d’ail haché très finement.Ajoutez le thon égoutté.
À votre convenance, vous pouvez ajouter quelques câpres dessalées.
Nous lavons la feta de son sérum et la coupons en morceaux grossiers.
Une fois les aubergines prêtes, disposez-les sur un plat de service.
Ajoutez les tomates assaisonnées, la feta, un peu d’huile crue et enfin du basilic frais.
Et voici notre plat unique prêt à être servi à table.
Conseils
Si vous souhaitez préparer la Caprese avec aubergines à l’avance, je vous conseille de conserver les différents ingrédients séparés et d’assembler le plat uniquement à la fin. Les tomates assaisonnées avec du thon et la feta ont en effet tendance à libérer beaucoup d’eau, compromettant la présentabilité du plat.
Si vous n’aimez pas l’ail, n’en mettez pas, c’est quand même délicieux.
Conservation
Pour les raisons mentionnées ci-dessus, les aubergines assaisonnées ne se prêtent pas à une conservation prolongée.
Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur plein d’étoiles merci infiniment.
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