Couronne de pâte feuilletée aux poires et gorgonzola. Une entrée originale et raffinée, parfaite pour ceux qui aiment associer la douceur des fruits à la saveur prononcée des fromages.

Cette recette est idéale à servir comme plat unique ou pour un buffet, elle est simple à préparer grâce à l’utilisation de la pâte feuilletée prête à l’emploi. La touche finale avec le miel apporte une légère douceur qui rendra cette couronne irrésistible.

Suivez attentivement les étapes, mais si vous avez envie d’expérimenter, utilisez 2 rouleaux de pâte feuilletée. Vous obtiendrez une couronne plus gonflée et plus moelleuse.

Sur la photo ci-dessous, j’ai préparé les deux versions. Choisissez celle que vous préférez. Elles sont toutes deux sensationnelles !!!

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Couronne de pâte feuilletée aux poires et gorgonzola

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
1 poire Coscia
250 g gorgonzola et mascarpone
2 cuillères à soupe sucre roux
1 œuf
100 g cerneaux de noix
q.b. sel
q.b. poivre noir
1 cuillère à soupe miel
q.b. graines de sésame noir (ou pavot)

Outils

Plaque de cuisson
Poêle
Planche à découper
Couteau

Étapes

Tout d’abord, épluchez les poires, retirez le trognon et les pépins, puis coupez-les en petits dés.
Placez-les dans une poêle avec le sucre roux, mélangez et faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais encore croquantes à l’intérieur.
Une fois cuites, laissez-les refroidir.
Préchauffez le four à 185 degrés et déroulez la pâte feuilletée directement sur la plaque de cuisson.
Avec l’aide d’un couteau, découpez des franges le long de l’un des deux côtés longs. (voir photo).
Répartissez les poires caramélisées désormais froides le long du côté opposé. Ajoutez le gorgonzola et mascarpone, quelques cerneaux de noix, sel et poivre noir.
À ce stade, roulez la pâte feuilletée sur elle-même. Pour un effet plus spectaculaire, vous pouvez rouler ou croiser les franges.
Joignez les extrémités pour obtenir la classique forme de couronne, badigeonnez la surface avec l’œuf battu et décorez avec des graines de sésame noir et des noix.
Enfournez et faites cuire pendant environ 20/25 minutes jusqu’à dorure.
Notre couronne de pâte feuilletée aux poires et gorgonzola est prête. Sortez du four et laissez tiédir.
Servez avec un filet de miel.
Bon appétit.
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