Ma chère amie, aujourd’hui je veux te faire découvrir une recette facile et rapide qui te surprendra : le pesto de chicorée rouge ! C’est une variante originale du pesto classique, parfaite pour apporter une touche inattendue à tes plats.
Si tu aimes les saveurs un peu amères et rustiques, ce pesto te conquerra dès la première bouchée. 😊
Préparer ce pesto de chicorée rouge rapide est vraiment simple : lave la chicorée, sèche-la bien et coupe-la en gros morceaux. Ensuite, mets tout dans le mixeur avec de l’ail, des noix, des pignons, du fromage râpé, une pincée de sel et de l’huile d’olive extra vierge. En quelques minutes, tu as un condiment crémeux, parfumé et super polyvalent prêt.
Le pesto de chicorée rouge fait maison est parfait pour assaisonner des pâtes, tartiner sur des crostini, enrichir des risottos ou donner du caractère à un sandwich gourmet. C’est une recette végétarienne, riche en goût et idéale pour ceux qui cherchent une alternative au pesto alla genovese classique.
En somme, c’est l’une de ces recettes astucieuses qui se préparent en un rien de temps et font sensation.
Si tu as une tête de chicorée au frigo et que tu ne sais pas comment l’utiliser, c’est la solution parfaite !
Essaie aussi :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
PESTO DE CHICORÉE ROUGE
- 200 g chicorée rouge
- 1 ail
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 40 g noix
- 40 g pignons
- 50 ml fromage râpé
- q.b. sel
Outils
- 1 Hachoir hachoir bosch
- 1 Planche à découper planche à découper
Étapes
Commence par laver les feuilles de chicorée en éliminant les plus externes et en retirant le trognon final.
Sèche-les, coupe-les en morceaux et mets-les dans un mixeur.
Ajoute les noix, les pignons, l’ail, le sel et mixe.
Ajoute le parmesan et l’huile d’olive extra vierge et mixe à nouveau jusqu’à obtenir un pesto épais et crémeux.
Le pesto de chicorée rouge est prêt !
