La tarte molle aux figues est le dessert idéal après un déjeuner dominical en famille.
C’est le gâteau parfait à préparer en septembre, quand les figues fraîches abondent. La douceur de ce fruit, avec la crème pâtissière parfumée à la vanille, constitue une combinaison excellente.
La tarte molle aux figues n’est pas seulement adaptée pour une occasion spéciale, mais aussi pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand pour petits et grands.
Très simple à réaliser, d’un bel impact visuel, elle remportera un succès incroyable auprès de vos convives.
Pour la base, j’ai utilisé un moule « astucieux » de diamètre 28 cm, ce qui permet d’obtenir une base parfaite.
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- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g de farine 00
- 180 g de sucre
- 80 ml de lait
- 80 ml d'huile de graines
- 4 œufs
- 1 sachet de vanilline
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 sachet de vanilline
- 300 g de figues fraîches
- 1 sachet de tortagel
- 3 cuillères à soupe de sucre
Outils
- Moule à tarte
- Fouet électrique
Étapes
Commençons par préparer la base molle en versant les œufs cassés dans un bol avec le sucre, travaillons-les avec le fouet.
Ajoutons les liquides : lait et huile, continuons à travailler avec le fouet, terminons en ajoutant peu à peu la farine mélangée avec la levure et la vanilline.
Beurrez et farinez le moule et versez le mélange.
Enfournez à 180° pour environ 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez du four et laissez tiédir, retirez la base molle du moule et placez-la sur un plat de service.
Passons à la préparation de la crème.
Je verse les jaunes directement dans la casserole et j’incorpore aussi le sucre.
Nous travaillons avec le fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux, ajoutons ensuite la farine et un sachet de vanilline, travaillons encore pendant quelques minutes.
Ajoutons le lait, mettons sur le feu et mélangeons continuellement avec un fouet jusqu’à ce que la crème devienne bien épaisse.
Éteignons et laissons refroidir.
Incorporons la crème sur la base et commençons à garnir avec les figues fraîches.
J’ai choisi des petites figues de forme allongée, coupées en 4 quartiers.
Une fois que vous aurez recouvert votre tarte, il reste l’étape finale, celle de préparer la gélatine.
Suivez les instructions indiquées sur l’emballage de tortagel, laissez-la tiédir et versez-la sur votre tarte.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
La tarte molle aux figues une délice de saison, parfaite pour les plus gourmands ! 😛
