Les crêpes de lentilles corail décortiquées ont été pour moi une belle et bonne découverte, super faciles à faire et très savoureuses et nutritives !
Sans œufs, farines et graisses, mais seulement 2 ingrédients nécessaires pour les préparer : les lentilles et l’eau !
À faible indice glycémique et beaucoup plus digestes que beaucoup d’autres légumineuses, les lentilles corail décortiquées sont très polyvalentes en cuisine et surtout elles se cuisent en très peu de temps et ne nécessitent pas de trempage.
Pour préparer notre recette, nous n’avons pas besoin de cuire les lentilles, mais nous devons les mettre à tremper pendant au moins 2 heures, afin de pouvoir ensuite les mixer avec un mixeur plongeant pour préparer les crêpes.
Pour les garnir, il vous suffit d’un peu de fantaisie ; j’ai opté pour des courgettes grillées, de la salade et des tomates.
Préparez donc les crêpes de lentilles corail pour apporter à table un plat savoureux et léger !
LIRE LES FAQ EN BAS DE LA RECETTE POUR DISSIPER VOS DOUTES
VOUS POURRIEZ ÊTRE INTÉRESSÉ :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 6 petites crêpes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 71,45 (Kcal)
- Glucides 8,70 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 3,30 (g)
- Matières grasses 2,87 (g) dont saturé 0,42 (g)dont insaturés 0,23 (g)
- Fibres 1,49 (g)
- Sodium 55,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g lentilles corail décortiquées
- 200 g eau
- 1 pincée sel fin
- huile d'olive extra vierge (pour graisser la poêle)
Étapes
– Mettre les lentilles corail décortiquées dans le verre du mixeur plongeant ou dans un récipient ; ajouter l’eau et les laisser tremper pendant environ 2 heures (ou plus si nécessaire)
– Une fois le temps écoulé, les lentilles auront absorbé toute l’eau, donc avec le mixeur, nous allons les mixer. Avant de les réduire complètement en pâte, ajouter une pincée de sel.
– Chauffer la poêle graissée avec un filet d’huile et verser une petite louche de pâte en essayant de l’étaler autant que possible (si vous estimez qu’elle est trop dense, allongez avec un peu d’eau avant de cuire et mélangez). Retourner après environ 2′ une seule fois.
– Graisser la poêle avec un peu d’huile avant chaque cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Si vous avez des doutes et que vous ne trouvez pas de réponse, n’hésitez pas à me demander ici ou sur les réseaux sociaux.
– Puis-je utiliser aussi des lentilles normales ?
Ces crêpes doivent être faites UNIQUEMENT avec des lentilles corail.
– Puis-je aromatiser la pâte ?
Oui, vous pouvez y mettre du poivre ou du curcuma ou les épices que vous préférez
– Peut-on les congeler ?
Oui, mettez-les dans un récipient, en les séparant avec une feuille de papier sulfurisé
