Gnocchi de potiron à la cuillère, un plat délicieux et très facile à préparer, sans ajout de pommes de terre, seulement beaucoup de potiron et un peu de farine ! Parfaits à assaisonner avec du beurre et de la sauge pour savourer au mieux le goût du potiron !
Ces gnocchis sont vraiment très rapides et faciles à préparer, en effet en les préparant à la cuillère vous n’aurez même pas besoin de former les gnocchis, ni de les strier ! Il vous suffira simplement de préparer la pâte, qui devra être molle et collante, puis de former directement les gnocchis avec la cuillère et de les cuire dans de l’eau bouillante salée !
Si vous aimez les gnocchis et adorez le potiron, vous ne pouvez absolument pas passer à côté de cette recette !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 600 g potiron
- 250 g farine 00
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
- q.b. beurre
- q.b. sauge
Outils
- 1 Bol
Étapes
Pour préparer les gnocchis de potiron à la cuillère, vous devez d’abord choisir votre potiron, le laver puis le couper en morceaux.
Éliminez la peau et les éventuelles graines, puis coupez-le en gros morceaux de taille moyenne.
Chauffez l’eau dans une casserole, ajoutez les morceaux de potiron et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes, ou le temps nécessaire pour qu’ils soient tendres.
Égouttez le potiron et laissez-le refroidir à température ambiante.
Mixez la chair de potiron avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse et homogène.
Ajoutez une pincée de sel et mélangez.
Ajoutez aussi la noix de muscade et mélangez à nouveau. Commencez à intégrer la farine, peu à peu, en absorbant d’abord celle ajoutée avant d’en verser davantage.
Une fois la farine incorporée, vous obtiendrez un mélange lisse mais assez mou et collant.
Chauffez l’eau dans une casserole, quand elle commence à bouillir, salez à votre goût et ensuite formez les gnocchis avec deux petites cuillères et plongez-les directement dans la casserole.
Procédez de la même manière jusqu’à épuisement du mélange de potiron.
Vous pouvez choisir la taille de vos gnocchis selon votre goût, plus grands ou plus petits.
Si vous le souhaitez, vous pouvez verser le mélange dans une poche à douille et créer des petits tas que vous couperez ensuite avec un couteau ou des ciseaux directement dans la casserole.
Laissez cuire les gnocchis de potiron quelques minutes, lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez-les et versez-les directement dans la poêle avec la sauce au beurre et à la sauge.
Faites-les sauter une minute à feu vif, en ajoutant, si vous le souhaitez, une pincée de grana padano ou de parmesan râpé.
CONSERVATION
Je vous conseille de préparer et consommer immédiatement les gnocchis de potiron à la cuillère. Si vous en avez de reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant deux jours.
