Pommes de terre nouvelles sautées à la poêle, elles sont tout simplement délicieuses et surtout très faciles à préparer car nous pouvons les utiliser avec toute la peau. Pour salir le moins possible, je fais une sorte d’ébullition des pommes de terre directement dans la poêle antiadhésive où je finirai ensuite le procédé. La bonté de ce plat dépend entièrement des arômes que nous allons utiliser. Je vous ai proposé ceux qui se rapprochent le plus de mes goûts, mais vous pouvez les remplacer par les herbes que vous aimez le plus. Pendant la période hivernale, pour un goût plus intense, l’huile d’olive extra vierge peut être remplacée par du beurre, mais je peux vous assurer qu’elles sont aussi vraiment délicieuses ainsi.
Si vous aimez les pommes de terre, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 600 g pommes de terre nouvelles
- 250 g eau
- 1 gousse ail grosse
- 4 cuillères à soupe abondantes huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet sauge
- 1 brin gros romarin
- 4 brins thym ou marjolaine (ou les deux)
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Nous mettons les pommes de terre nouvelles à tremper dans un grand bol pendant une dizaine de minutes, pour que tous les résidus de terre s’assouplissent. Ensuite, nous les rinçons sous l’eau courante et les séchons avec un torchon ou du papier absorbant, surtout car cela crée une sorte de gommage sur la peau, puis nous les plaçons directement dans une poêle antiadhésive. À ce stade, nous préparons un hachis d’herbes, en utilisant un couteau bien aiguisé ou un hachoir.
Nous versons l’eau sur les pommes de terre et les cuisons à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, en les couvrant avec un couvercle. Une fois ce temps écoulé, si elles ne sont pas encore cuites, nous ajoutons encore de l’eau mais bouillante. Ensuite, nous ajoutons l’huile d’olive extra vierge, ainsi que le sel et une gousse d’ail entière.
Nous les saupoudrons d’herbes mélangées hachées, mélangeons bien et faisons rissoler à feu moyen-élevé, sans le couvercle, pendant environ 10/15 minutes en les retournant continuellement pour bien les dorer.
Nous servons nos Pommes de terre nouvelles sautées à la poêle directement avec la poêle et très chaudes, ou nous les plaçons dans un bol ou un plat de service, pour les manger froides ou à température ambiante.
Conseils
Nous pouvons conserver les pommes de terre au réfrigérateur pendant quelques jours, mais dans des récipients en verre ou en céramique hermétiques et les manger ensuite froides ou à température ambiante.
Si nous les préférons chaudes, mieux vaut utiliser le four à micro-ondes qui ne les dessèche pas.
Certainement, elles peuvent aussi être congelées, mais c’est quelque chose que je n’ai jamais fait, donc je ne peux pas vous garantir le résultat. Dans tous les cas, rappelez-vous de décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante, pour éviter les intoxications alimentaires.
Certainement, elles peuvent aussi être congelées, mais c’est quelque chose que je n’ai jamais fait, donc je ne peux pas vous garantir le résultat. Dans tous les cas, rappelez-vous de décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante, pour éviter les intoxications alimentaires.
