Artichauts Panés à la Friteuse à Air : Si tu cherches une alternative légère et savoureuse aux escalopes classiques, les artichauts panés à la friteuse à air sont faits pour toi ! Avec une panure croustillante à base de pain, cette recette est parfaite pour ceux qui veulent un accompagnement ou une entrée saine et savoureuse. La cuisson à la friteuse à air garantit un résultat doré et léger, avec moins de gras que la friture traditionnelle.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 135,07 (Kcal)
- Glucides 29,98 (g) dont sucres 1,03 (g)
- Protéines 4,11 (g)
- Matières grasses 0,26 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,98 (g)
- Sodium 244,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Préparons les ingrédients pour obtenir des artichauts panés croustillants et aromatiques, parfaits à servir en entrée ou en accompagnement.
- 200 g pain rassis
- 1 gousse ail
- q.s. persil (ou thym, romarin, sauge)
- q.s. sel
- 4 artichauts
- 1 citron
- 1 citron
Étapes
En suivant ces étapes simples, nous obtiendrons des artichauts panés dorés et savoureux, idéaux pour chaque occasion.
Préparation de la panure : Commençons par préparer une panure parfumée : mettons sur une plaque de cuisson les morceaux de pain et enfournons à 180° jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Puis laissons tiédir et mixons le pain rassis au robot avec l’ail, le persil et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. On peut personnaliser en ajoutant des herbes aromatiques de son choix pour une touche unique. Si nous n’avons pas de pain rassis, nous pouvons utiliser directement de la chapelure prête.
Nettoyons les artichauts, coupons la tige et retirons les feuilles extérieures les plus dures. Coupons en tranches et enlevons la « barbe » interne éventuelle.
Plongeons les artichauts dans de l’eau acidulée avec du citron pour éviter qu’ils noircissent.
Utilisons trois assiettes, dans l’une mettons la panure, dans une autre la farine et dans une autre les deux œufs battus. Égouttons et séchons bien les artichauts et passons-les d’abord dans la farine, dans les œufs battus et enfin dans la panure préparée, en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
Disposons les artichauts dans le panier de la friteuse à air, en évitant de les superposer.
Cuissons à 160° pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour garantir une dorure uniforme.
Conservation
Nous pouvons conserver les artichauts panés au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours maximum. Pour les réchauffer, utilisons la friteuse à air à 160° pendant 5 minutes.
Notes et Conseils
Variantes : Pour une panure plus riche, ajoutons du fromage râpé au mélange de pain.
Suggestions : Si nous n’avons pas de friteuse à air, nous pouvons cuire les artichauts au four ventilé à 180° pendant 30 minutes.
Accompagnement : Servons avec une sauce légère au yaourt ou un dressing au citron pour en rehausser la saveur.
Artichauts Panés à la Friteuse à Air
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des artichauts surgelés ?
Oui, tu peux utiliser des artichauts surgelés déjà nettoyés. Décongèle-les et sèche-les bien avant de procéder à la panure
La recette est-elle adaptée à un régime végétalien ?
Certainement ! La panure est complètement végétale et ne contient ni produits laitiers ni œufs.
Puis-je utiliser un autre type de pain pour la panure ?
Oui, tu peux utiliser de la chapelure déjà prête ou mélanger du pain complet pour une touche rustique.
