Petits Pains Moelleux au Safran : Recette Facile et Savoureuse : S’il y a une chose qui apporte toujours chaleur et magie en cuisine, ce sont les petits pains faits maison. Aujourd’hui, je te propose les Petits Pains au Safran, une recette parfaite pour toute occasion spéciale ou pour un après-midi de pure créativité culinaire. Moelleux, dorés et au parfum inimitable, ces petits pains sont une étreinte de saveur et de tradition.
Pourquoi les Préparer ?
Les petits pains au safran ne sont pas seulement un plaisir pour le palais, mais aussi une expérience qui unit. Les préparer en famille est un moment précieux, une occasion d’enseigner aux plus jeunes l’importance de la patience, de la créativité et de la collaboration. Récemment, je les ai préparés avec mon fils pour un devoir scolaire, et nous nous sommes beaucoup amusés : moi comme « réalisateur » et lui comme « cuisinier ». Ensemble, nous avons appris que cuisiner est aussi un moyen de grandir, de partager et d’apprendre.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Sainte-Lucie
- Puissance 159,98 (Kcal)
- Glucides 22,00 (g) dont sucres 4,01 (g)
- Protéines 3,71 (g)
- Matières grasses 6,86 (g) dont saturé 4,32 (g)dont insaturés 2,38 (g)
- Fibres 0,83 (g)
- Sodium 1,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 ml lait (ou eau)
- 1 œuf
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 75 g beurre
- 30 g sucre
- 1 sachet safran
Étapes
Dans un bol, tamisons la farine et ajoutons le sucre et une pincée de sel.
Dissolvons la levure dans le lait tiède et ajoutons le safran, en mélangeant bien pour tout amalgamer.
Ajoutons le beurre fondu et l’œuf, puis versons le mélange liquide dans le bol avec la farine.
Pétrissons jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez avec un linge et laissez lever environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le volume double.Reprenons la pâte et la divisons en 8-10 portions. Formons des petits serpents et enroulons les extrémités dans des directions opposées pour créer la forme typique.
Posons un raisin sec au centre de chaque spirale comme décoration.Plaçons les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissons-les lever encore 30 minutes.
Badigeonnons les petits pains avec un œuf battu et enfournons à 200° pour environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Le safran est l’ingrédient clé : choisissons une qualité supérieure pour un arôme intense et authentique.
Si nous préférons une texture plus douce, nous pouvons ajouter une pincée de sucre en plus.
Conservons les petits pains dans un sac en plastique pour aliments ou dans un contenant hermétique pour les garder moelleux plus longtemps.
Ces petits pains sont parfaits non seulement pour être savourés, mais aussi pour être partagés. Essayez-les aussi et racontez-moi votre expérience !
Conservation :
À température ambiante : Nous pouvons conserver les petits pains moelleux au safran dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. De cette façon, ils garderont leur douceur.
Congélation : Si nous souhaitons les conserver plus longtemps, nous pouvons congeler les petits pains. Une fois complètement refroidis, enveloppons-les dans un film plastique ou mettons-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 2 mois. Quand tu veux les consommer, il suffit de les décongeler à température ambiante ou de les réchauffer au four pendant quelques minutes.
Conseils :
Safran : On peut ajouter le safran en poudre directement dans la pâte ou, pour un goût plus intense, le dissoudre dans un peu d’eau tiède avant de l’ajouter.
Formes des petits pains : Si nous souhaitons de plus petits pains, divisons la pâte en portions plus petites. Si nous préférons de plus grands pains, nous pouvons augmenter la taille des boules de pâte.
Ajout de graines : Pour une saveur et un croquant supplémentaires, nous pouvons décorer la surface des petits pains avec des graines de sésame ou de pavot avant de les enfourner.
Notes :
Levée : Si la pâte ne lève pas suffisamment, essayons de la garder dans un endroit chaud, comme dans le four éteint avec la lumière allumée ou couverte d’un tissu humide. La levée peut prendre plus de temps par temps froid.
Œuf pour faire briller : Si nous voulons une surface dorée et brillante, badigeonnons les petits pains avec un œuf battu avant la cuisson.
Petits Pains Moelleux au Safran : Recette Facile et Savoureuse
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les petits pains moelleux au safran à l’avance ?
Oui, tu peux préparer les petits pains à l’avance et les conserver dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, tu peux aussi les congeler jusqu’à 2 mois et les décongeler au besoin.
Comment puis-je obtenir un goût plus intense de safran dans les petits pains ?
Pour un goût plus prononcé, dissous le safran directement dans le lait tiède avec la levure avant de l’ajouter à la pâte. Je recommande d’utiliser du safran en poudre directement dans la pâte, mais le goût sera plus délicat.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients dans la pâte des petits pains moelleux au safran ?
Bien sûr ! Tu peux ajouter des ingrédients comme des graines de sésame, des graines de pavot ou même des herbes aromatiques pour varier le goût. N’oublie pas de ne pas exagérer avec les ingrédients additionnels, pour maintenir la texture moelleuse des petits pains.
