Un plat de pâtes délicieux et vraiment facile à réaliser, qui grâce à sa délicatesse s’adapte à tous les menus de fruits de mer. Les pâtes aux crevettes, stracciatella et pistaches se préparent en quelques minutes, juste le temps de nettoyer les crevettes et de cuire les pâtes… la stracciatella, mélangée avec un peu d’eau de cuisson, rend le plat crémeux et savoureux. Vous pouvez choisir le format de pâtes que vous préférez, long ou court, pourvu qu’il tienne bien la cuisson. Essayez cette recette, elle est très rapide mais vous fera bonne impression à table !
Voici d’autres idées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 473,46 (Kcal)
- Glucides 30,72 (g) dont sucres 4,36 (g)
- Protéines 23,94 (g)
- Matières grasses 28,58 (g) dont saturé 0,87 (g)dont insaturés 4,14 (g)
- Fibres 2,63 (g)
- Sodium 755,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g pâtes
- 200 g crevettes
- 200 g stracciatella
- 20 g pistaches
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
Préparation
Décortiquez les crevettes et retirez le filament noir, lavez-les et séchez-les. Pour cette recette, vous n’aurez besoin que des queues, si vous avez des crevettes fraîches entières, vous pouvez utiliser les têtes pour d’autres préparations.
Chauffez une poêle avec un filet d’huile, ajoutez les crevettes, salez-les et faites-les cuire à feu vif pendant deux minutes, puis retirez-les du feu et coupez-les en morceaux.
Ajoutez la stracciatella, en réservant une cuillère à soupe de côté.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, pour le temps nécessaire. Pendant qu’elles cuisent, prélevez un peu d’eau et versez-la dans la poêle du condiment, afin de rendre la stracciatella plus crémeuse.
Égouttez les pâtes et transférez-les dans la poêle, ajoutez une pincée de poivre, mélangez à feu vif pendant une minute ou deux, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Enfin, répartissez les pâtes dans les assiettes, ajoutez les pistaches hachées en granulés et le reste de stracciatella. Si vous le souhaitez, ajoutez un léger filet d’huile à cru.
Les pâtes aux crevettes, stracciatella et pistaches sont prêtes à être servies !
Conseils et notes
Si vous préférez des pâtes plus « liées » avec le condiment, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème fraîche liquide.
Vous pouvez utiliser le pesto de pistaches à la place du granulé, il suffira de moins d’une cuillère.
Ne prolongez pas la cuisson des crevettes, sinon elles deviendront sèches et dures.
Ajoutez les pistaches seulement à la fin, ainsi elles garderont une belle texture croquante.
Si vous voulez continuer à me suivre
Vous me trouvez sur Facebook, Instagram et Pinterest !
Pour recevoir gratuitement la recette du jour, vous pouvez vous abonner à mon canal Telegram.
Si vous aimez les recettes et souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m’offrir un café sur Ko-fi.
