La Couronne de Noël aux oursons en pâte brioche est une idée vraiment belle et originale pour les fêtes de Noël. Parfaite aussi pour décorer la table, un centre de table sympa pour le jour de Noël, les enfants l’aimeront tout de suite. Cette douce couronne, en plus d’embellir notre table, est facile à réaliser, mais surtout c’est un vrai délice. Une façon gourmande et très douce à partager avec nos proches, mais voyons ensemble les ingrédients pour la réaliser !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 242,31 (Kcal)
- Glucides 32,75 (g) dont sucres 8,64 (g)
- Protéines 6,64 (g)
- Matières grasses 9,77 (g) dont saturé 5,78 (g)dont insaturés 3,33 (g)
- Fibres 1,33 (g)
- Sodium 47,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Couronne de Noël aux oursons
- 250 g farine Manitoba
- 250 g Farine 00
- 75 g lait (température ambiante)
- 75 g sucre
- 3 œufs (température ambiante)
- 120 g beurre (température ambiante)
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 zeste d'orange (1 orange râpée)
- 13 g levure de bière fraîche
- 40 g chocolat blanc
- q.b. Pépites de chocolat
- 1 œufs
- q.b. lait
- q.b. Pâte à tartiner aux noisettes
Outils
- Robot pâtissier
- Fouet à crochet
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
- 1 Tamis
- 1 Moule
Préparation couronne de Noël
Commençons par tamiser les farines dans un robot pâtissier avec un fouet à crochet, émiettons la levure de bière et ajoutons le sucre. Actionnons le robot pâtissier et laissons travailler la pâte jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ensuite, ajoutons les œufs, un à un, le lait et le beurre mou. Actionnons à nouveau le robot pour quelques secondes et enfin ajoutons la vanille, l’orange râpée et la pincée de sel.
Le robot pâtissier devra travailler à vitesse basse pendant une dizaine de minutes, à la fin nous aurons une pâte lisse et élastique.
Une fois prête, transférons-la dans un récipient en verre et couvrons avec le film alimentaire, laissons-la lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant environ 2 heures.
Passé le temps de levée, prenons la pâte et sans la travailler, divisons-la en 6 parts égales, si besoin pesons-les.
De chaque morceau de pâte, retirons deux petits morceaux, qui serviront pour les oreilles de l’ourson; à la fin nous devrions avoir six grandes boules et 12 petites boules.
Plaçons les boules dans un moule à couronne, l’une à côté de l’autre, mais pas trop serrées, je conseille d’utiliser un moule antiadhésif à charnière.
Dans un bol, battons l’œuf mélangé avec le lait et badigeonnons bien les boules. Mettons sur chaque boule, 2 petites boules pour faire les oreilles, puis badigeonnons encore avec le mélange œuf et lait. Une fois prêtes, mettons à nouveau la couronne à lever pendant encore trente minutes, couverte avec le film alimentaire.
Entre-temps, préchauffons le four et enfournons à 180° pour 25/30 minutes, ajustons toujours avec notre four. Sortons la Couronne de Noël et après 10 minutes, plaçons-la sur une grille pour refroidir.
Pour la décoration:
Faisons fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou bain-marie, sur une feuille de papier sulfurisé créons six cercles d’environ 2 cm. Je me suis aidée avec une petite cuillère, maintenant mettons-les au frigo pour solidifier.
Une fois prêts, avec un peu de pâte à tartiner posons le museau sur chaque boule de pain brioche, complétons avec les pépites de chocolat pour créer les yeux et le nez.
Maintenant notre Couronne de Noël aux oursons est prête, si on veut on peut la décorer avec des rubans colorés et Bonne Détente !
Conservation de la couronne de Noël
La couronne de Noël aux oursons se conserve couverte à température ambiante pour maintenir sa douceur.
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