Une salade froide et savoureuse à mettre sur la table pendant les mois d’été : avec des pommes de terre, des haricots verts, des tomates cerises et du pesto, cette recette est facile, parfumée et prête en quelques minutes.
Parfaite comme accompagnement frais pour les plats de viande ou de poisson, mais aussi excellente seule pour un déjeuner léger et savoureux.
Il suffit de quelques ingrédients, un peu d’anticipation pour la refroidir, et le tour est joué !
Variantes et conseils
Cette salade d’été avec pommes de terre et haricots verts se prête à de nombreuses variantes. Voici quelques idées pour la personnaliser:
• Avec oignon rouge cru de Tropea : coupé finement, il donne une touche piquante et fraîche.
• Avec copeaux de Grana Padano ou Parmigiano ou raspadura : pour un goût plus riche et savoureux.
• Avec feta ou cubes de fromage frais de type primosale : excellent si vous voulez la transformer en plat unique.
• Avec œufs durs ou thon à l’huile/naturel : parfait aussi pour le déjeuner à la plage.
• Avec un pesto alternatif : essayez-la avec pesto de roquette ou de pistache pour changer de saveur.
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Toujours sur le THÈME DES SALADES, je vous laisse une collection de recettes juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 400 g pommes de terre
- 250 g haricots verts
- 200 g tomates cerises (pour moi variées)
- 120 g pois chiches cuits (égouttés)
- 3 cuillères pesto alla Genovese (avec ou sans ail selon votre goût)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Casseroles
- Couteaux
- Bols
Préparons ensemble cette salade/plat unique parfait pour l’été et pas seulement!
Je lave les pommes de terre et les fais cuire avec la peau dans de l’eau salée.
Dès qu’elles ont une température acceptable, je les épluche et les coupe en morceaux.
Je lave et équeute les haricots verts, puis les blanchis dans de l’eau salée pendant 10-12 minutes.
Ensuite, je les égoutte et les refroidis rapidement sous l’eau froide.
Je lave les tomates cerises et les coupe en deux.
Je mets tous les légumes dans un grand bol, j’ajoute le pesto alla Genovese, un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre. Je mélange ensuite délicatement la salade estivale mixte.
Je laisse reposer au frigo pendant au moins 30 minutes pour ensuite servir froide cette savoureuse salade d’été avec légumes et légumineuses !
Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
Conseils
Si nous la considérons comme un plat unique, les doses sont pour 2 personnes, mais si nous voulons en faire un accompagnement je dirais 2… CIAOO!
