Aubergines en morceaux gratinées au four, une recette au goût estival qui peut être dégustée chaude ou froide. Non seulement rapide à préparer, mais aussi très simple surtout parce que les ingrédients sont très peu nombreux. Je sais que beaucoup d’entre vous n’aiment pas allumer le four pendant la saison chaude, utilisant ainsi le four principalement en hiver. Au contraire, il m’arrive de l’utiliser justement en été, le soir, pour pouvoir savourer le lendemain mes repas, avec des plats froids ou au maximum à température ambiante.
Je vous laisse les liens de quelques recettes vraiment gourmandes à cuire au four:
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 800 g aubergines
- 8 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 4 brins basilic
- 1 gousse ail
- q.s. sel
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
Préparation
Après avoir lavé et séché les aubergines, nous enlevons le pédoncule et les coupons en 8. Ensuite, nous les coupons en morceaux d’environ 3 centimètres, pas trop petits.
Nous les mettons dans un grand bol et les assaisonnons avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, du sel, une gousse d’ail, deux brins de basilic émietté à la main et nous mélangeons.
Nous saupoudrons avec 4 cuillères à soupe de chapelure, l’incorporons uniformément et plaçons les aubergines dans une plaque de cuisson préalablement huilée. Avant d’enfourner à four déjà préchauffé à 180°C, nous ajoutons de l’huile et faisons cuire pendant environ quarante minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur).
Avant de servir nos Aubergines en morceaux gratinées au four, laissons-les tiédir ou même refroidir et décorons-les avec des brins de basilic frais.
Conseils
Nous pouvons conserver les aubergines en morceaux au réfrigérateur pendant quelques jours, mais mettons-les dans un récipient hermétique ou scellé avec du film alimentaire.
Assurons-nous que le récipient est en verre ou en céramique et jamais en plastique, car ce dernier libère en continu des substances toxiques au contact des aliments.
Je ne vous conseille pas de les congeler car elles perdront en consistance et en saveur, mais en cas de besoin, c’est toujours possible.
Souvenons-nous cependant de ne jamais décongeler à température ambiante mais au réfrigérateur pour éviter des intoxications alimentaires désagréables et graves.
Le four à micro-ondes est toutefois très valable, que ce soit pour décongeler ou pour réchauffer.
