Douceurs traditionnelles, les Churros espagnols se sont répandus avec des variantes de forme et de garniture également en Amérique du Sud. La légende raconte que leur origine remonte au début du XIXe siècle, lorsque dans les foires cette friture particulière, composée de farine, d’eau, de sucre et d’œufs, était réalisée par les vendeurs ambulants avec une sorte de poche à douille appelée churrera et avec laquelle ils pressaient la pâte directement dans l’huile pour former les bâtonnets. Les Churros peuvent être dégustés ainsi, juste frits saupoudrés de sucre glace ou de cannelle ou accompagnés d’une tasse de chocolat chaud
Lisez aussi d’autres recettes frites
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque, Friture
- Cuisine: Espagnole
- Saisonnalité: Carnaval
- Puissance 295,90 (Kcal)
- Glucides 46,13 (g) dont sucres 11,13 (g)
- Protéines 7,24 (g)
- Matières grasses 10,32 (g) dont saturé 1,79 (g)dont insaturés 7,78 (g)
- Fibres 1,10 (g)
- Sodium 23,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 81 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 30 g sucre
- 250 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 œuf (moyen)
- 1 pincée sel fin
- 400 ml huile d'arachide (pour frire)
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Outils
Cette recette contient des liens d’affiliation IconA
- Balance alimentaire
- Bol
- Casserole
- Fouet à main
- Seringue à pâtisserie
- Casserole à bords hauts
- Cuillère en bois
- Papier cuisson
Étapes
Verser dans une casserole l’eau et l’huile et porter à ébullition. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et les jeter directement dans la casserole sur le feu en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène. Retirer du feu et laisser refroidir couvert de film plastique.
Ajouter l’œuf préalablement battu dans un petit bol et mélanger en utilisant le fouet. Mettre la pâte dans une seringue à pâtisserie ou dans une poche à douille. Presser des bâtonnets et les poser au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson. Chauffer l’huile dans une petite casserole mais à bords hauts et dès qu’elle atteint la température, frire quelques churros à la fois pendant 5 minutes. (Faites le test avec un cure-dent, si en l’immergeant dans l’huile il forme des bulles, c’est prêt pour frire). Les retirer et les laisser sécher sur du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre glace et pour un goûter gourmand, les servir avec un Chocolat en tasse.
