Pâtes froides avec poivrons et olives Taggiasche, une petite recette délicieuse et idéale à déguster pendant les jours les plus chauds de l’année. Si vous aimez les poivrons, vous devez absolument l’essayer, surtout parce qu’elle n’est pas seulement bonne mais aussi très simple et rapide à préparer. L’association avec les olives Taggiasche, les câpres et le basilic est vraiment parfaite et ce dernier lui donne un véritable sens de fraîcheur. Vous pouvez la servir dans un grand bol ou en portions individuelles en les disposant dans des récipients en verre pour plus d’effet si vous avez des invités.
Si vous aimez les pâtes froides, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 320 g pâtes semi-complètes
- 600 g poivrons rouges et jaunes
- 2 cuillères à soupe câpres dessalés
- 4 cuillères à soupe olives Taggiasche
- 2 tiges basilic
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
Préparation
Pour commencer, faisons bouillir une casserole d’eau pour cuire les pâtes semi-complètes. Égouttons-les très al dente et passons-les immédiatement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson (pour éviter qu’elles ne collent, je les assaisonne avec un filet d’huile d’olive extra vierge). Une fois cette opération terminée, lavons les poivrons, séchons-les et après avoir enlevé la partie interne, celle blanche avec toutes les graines, coupons-les en petits morceaux. De cette façon, ils s’inséreront mieux dans les cavités des pâtes et les rendront sûrement plus savoureuses. Mettons l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et ajoutons les poivrons.
Faisons-les revenir à feu moyen-haut, ajustons de sel et poursuivons la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient bien ramollis et rôtis. À ce stade, mettons les pâtes dans un grand bol et ajoutons les poivrons, mais seulement lorsqu’ils se seront refroidis.
Enfin, ajoutons les câpres (ils peuvent aussi être grossièrement hachés), les olives Taggiasche, les feuilles de basilic déchirées à la main et mélangeons bien tous les ingrédients pour les répartir uniformément.
Laissons refroidir nos Pâtes froides avec poivrons et olives Taggiasche au réfrigérateur pendant environ deux heures avant de les servir. À volonté, ajoutons quelques feuilles de basilic en plus.
Conseils
Les pâtes froides se conservent au réfrigérateur pendant environ deux jours, mais placées dans un récipient hermétique ou couvertes de film alimentaire.
Nous pouvons aussi les congeler, mais une fois décongelées, je vous conseille de ne plus les manger froides, car elles auront perdu cette sensation de fraîcheur. Je les repasse habituellement dans une poêle où j’ajoute également du fromage fondant et du parmesan, les transformant directement en une autre recette. Avec les mêmes ingrédients ajoutés, vous pouvez aussi décider de les mettre au four.
N’oubliez pas, ne décongelez jamais les aliments à température ambiante mais au réfrigérateur, afin d’éviter des intoxications alimentaires désagréables et parfois graves.
