Le gratin de lasagnes au saumon
Dès que je l’ai servi, ils l’ont dévoré tout de suite, tout le monde a pris une deuxième et même une troisième portion.
Délicieux, léger, délicat et raffiné.
Le gratin de lasagnes au saumon est facile à réaliser et fait toujours son petit effet sur vos tables en famille ou avec des invités, je suis sûre que vous ferez sensation.
Pour préparer le gratin de lasagnes au saumon, nous commencerons par une béchamel légère, c’est-à-dire pas uniquement avec du lait, mais vous pouvez la diluer avec du bouillon de légumes ou un fumet de poisson ou de crevettes.
Le cœur de ce plat est constitué de cette béchamel au saumon plus de petits morceaux de provola et saumon.
Le tout fait de ce plat un met véritablement raffiné.
Je vous indiquerai comment faire la béchamel au saumon avec le Bimby.
Mais maintenant, allons en cuisine et voyons ensemble comment le préparer.
Ces recettes au saumon, je les ai pensées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Bouillir, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 364,35 (Kcal)
- Glucides 15,65 (g) dont sucres 4,39 (g)
- Protéines 27,01 (g)
- Matières grasses 21,86 (g) dont saturé 13,00 (g)dont insaturés 8,40 (g)
- Fibres 1,76 (g)
- Sodium 1 542,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 250 g lasagnes (fraîches)
- 250 g saumon fumé (en morceaux)
- 500 ml lait
- 500 ml bouillon de légumes (ou fumet de poisson)
- 80 g beurre
- 1 cuillère à café sel
- q.s. poivre
- q.s. noix de muscade
- 100 g farine
- 250 g saumon fumé (en morceaux)
- 250 g provola (douce ou fumée)
- 100 g parmesan râpé
- 1 bouquet persil haché
Le gratin de lasagnes au saumon
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Plat à gratin rectangulaire 30 x 20
- 1 Mixeur plongeant moi le Bimby
- 1 Casserole
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Commençons la préparation
Pour cette recette, vous pouvez utiliser soit des lasagnes fraîches soit des lasagnes sèches, mais dans le cas où vous utilisez les sèches, la béchamel doit être plus liquide.
Versez le lait avec le bouillon ou le fumet de poisson dans une casserole, ajoutez la noix de muscade et le sel, et faites chauffer.
Mettez le beurre dans une autre petite casserole et faites-le fondre doucement, puis ajoutez la farine d’un coup, mélangez vigoureusement avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux. Voici le Roux.
Vous verrez que le Roux devient progressivement doré. Maintenant, versez peu à peu le lait chaud, toujours en mélangeant vigoureusement, pour éviter que des grumeaux ne se forment.
Continuez à mélanger à feu doux jusqu’à ce que la béchamel atteigne la consistance crémeuse que vous désirez.
Maintenant, prélevez 3/4 de la béchamel et mettez-la de côté, et dans le restant, ajoutez 250 g de saumon en morceaux, et du persil.
Mixez le tout,
Et dès que le mélange est crémeux, incorporez-le au reste de la béchamel.
Et voilà, elle est prête, mettez-la de côté.
Coupez le saumon restant en morceaux, ainsi que la provola.
Faites une couche de béchamel à la base d’un plat allant au four ou d’une cocotte, et faites une couche de lasagnes,
Ensuite, un louche de béchamel au saumon, ajoutez les morceaux de provola
et saumon, le parmesan.
Continuez ainsi jusqu’à la fin des ingrédients.
Et continuez ainsi,
Jusqu’à la fin des ingrédients.
Mettez de côté 1 louche de béchamel au saumon et aussi des morceaux de saumon.
Couvrez le plat avec du papier sulfurisé d’abord et ensuite du papier aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Après le temps, découvrez les lasagnes et versez dessus la béchamel que nous avions mise de côté et les morceaux de saumon.
Voilà, le gratin de lasagnes au saumon est prêt, bon appétit. Mettez dans le bol le lait, le fumet ou le bouillon, la farine, le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade, et sélectionnez : 7 min./90°C/vit. 4.
Prélevez 3/4 de la béchamel et mettez-la de côté.
Mettez dans le bol avec le reste de la béchamel le persil et le saumon en morceaux et mixez pendant 15 sec vit 5
Incorporez le mélange obtenu dans le bol avec le reste de la béchamel.
Mélangez et continuez la recette comme décrit ci-dessus.
Le gratin de lasagnes au saumon se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, et jusqu’à 3 mois au congélateur, dans des contenants hermétiques.
