Les spaghetti aux friggitelli, saucisse et ricotta fumée sont un plat principal riche en goût et saveurs.
Les protagonistes sont les poivrons friggitelli, de petits poivrons verts tendres et doux qui cuisent rapidement.
Avec les poivrons, j’ai ajouté la saucisse et une fois le plat terminé, au lieu d’utiliser du parmesan, j’ai ajouté une bonne râpée de ricotta fumée.
Un plat qui renferme les saveurs du sud et qui rappelle les meilleures saveurs des recettes de famille.
Que pensez-vous de ce plat principal? Ne le trouvez-vous pas appétissant? Ce ne sera certainement pas diététique, mais une fois de temps en temps, on peut oser.
Si vous cherchez une recette pour faire saliver vos amis, les spaghetti aux friggitelli, saucisse et ricotta fumée sont le plat idéal !
- Portions: 2
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 180 g de spaghetti
- 250 g de friggitelli
- 250 g de saucisse blanche
- 1 verre de vin blanc
- q.s. d'huile d'olive extra vierge
- q.s. de sel
- q.s. de ricotta fumée
Étapes
Lavez les friggitelli et séchez-les bien.
Mettez une poêle sur le feu, versez de l’huile d’olive extra vierge et faites-la chauffer.
Déposez dans l’huile bien chaude les friggitelli entiers et faites-les cuire quelques minutes en les retournant souvent.
Une fois frits, mettez-les dans un plat et assaisonnez-les de sel.
Après qu’ils ont refroidi, retirez la tige et les graines, coupez-les avec des ciseaux de cuisine en fines lanières.
Passons à la préparation de la saucisse, enlevant le boyau et émiettez-la avec les mains.
Mettez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une autre poêle et ajoutez la saucisse émiettée, faites-la revenir pendant 5 minutes, avec une fourchette essayez de la réduire en petits morceaux, en remuant souvent.
Ajoutez le verre de vin blanc et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes à feu doux.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les friggitelli.
Le condiment est prêt, il ne vous reste plus qu’à cuire les spaghetti.
Mélangez les spaghetti dans la poêle du condiment en ajoutant une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Avant de servir, râpez généreusement de la ricotta fumée.
Les spaghetti aux friggitelli, saucisse et ricotta fumée une véritable découverte, quelque chose de nouveau qui mérite d’être essayé!
