La recette des biscuits sans gluten aux amandes est très simple, faite avec peu d’ingrédients, de la farine d’amandes, du blanc d’œuf, du sucre de canne, parfumée au citron et avec des éclats d’amandes sur le dessus. Ils sont rapides à préparer et très savoureux. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils ne contiennent pas de farine de blé et de produits laitiers, donc idéaux pour les personnes coeliaques et intolérantes au lactose comme les biscuits à la noix de coco sans sucre.
Voyons ensemble la recette des biscuits sans gluten !
Je te laisse aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 24
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 77,45 (Kcal)
- Glucides 3,70 (g) dont sucres 3,29 (g)
- Protéines 1,95 (g)
- Matières grasses 5,86 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,33 (g)
- Sodium 9,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 15 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les biscuits sans gluten aux amandes
- 250 g farine d'amandes
- 60 g blanc d'œuf (CE SONT 2 BLANCS D'ŒUF)
- 80 g sucre brut de canne (ou édulcorant érythritol)
- 1 zeste de citron (râpé)
- q.s. amandes en éclats (pour la surface)
Outils
- Bols
- Fourchette
Je prépare les biscuits sans gluten aux amandes
Dans le bol, je verse la farine d’amandes, le sucre et le zeste de citron râpé.
Dans un petit bol, je bats légèrement les blancs d’œuf et je les verse sur les poudres, avec la fourchette je mélange pour absorber les blancs puis je pétris à la main. Je laisse reposer au frigo la pâte obtenue pendant environ une demi-heure.
Après le repos, je commence à former avec les mains les boules classiques de pâte, je les mets sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou de tapis en silicone, je les écrase légèrement et je les décore d’éclats d’amandes.
Je cuis au four en mode statique à 170° pendant environ 12/15 minutes, je sors les biscuits sans gluten aux amandes, je les laisse refroidir et je peux servir, ils sont excellents!
Conservation et conseils
Ils se conservent dans une boîte en fer blanc à l’abri de l’humidité et des sources de chaleur.
Tu peux remplacer le zeste de citron par celui d’une orange ou par des graines de vanille.
Tu peux remplacer le sucre par un édulcorant comme la stévia ou par ce que j’utilise depuis longtemps, l’érythritol.
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