La recette des biscuits sans gluten aux amandes est très simple, faite avec peu d’ingrédients, de la farine d’amandes, du blanc d’œuf, du sucre de canne, parfumés au citron et avec des éclats d’amandes en surface. Ils sont rapides à préparer et très savoureux. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils ne contiennent pas de farine de blé et de produits laitiers, donc idéaux pour les cœliaques et les personnes intolérantes au lactose comme les biscuits à la noix de coco sans sucre.
Voyons ensemble la recette des biscuits sans gluten !
Je te laisse aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 24
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 77,45 (Kcal)
- Glucides 3,70 (g) dont sucres 3,29 (g)
- Protéines 1,95 (g)
- Matières grasses 5,86 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,33 (g)
- Sodium 9,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 15 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les biscuits sans gluten aux amandes
- 250 g farine d'amandes
- 60 g blanc d'œuf (CE SONT 2 BLANCS D'ŒUF)
- 80 g sucre brut de canne (ou édulcorant érythritol)
- 1 zeste de citron (râpé)
- q.s. amandes en éclats (pour la surface)
Outils
- Bols
- Fourchette
Je prépare les biscuits sans gluten aux amandes
Dans le bol, je verse la farine d’amandes, le sucre et le zeste de citron râpé.
Dans un petit bol, je bats légèrement les blancs d’œuf et je les verse sur les poudres, avec la fourchette je mélange pour faire absorber les blancs puis je pétris à la main. Je laisse reposer la pâte obtenue au frigo environ une demi-heure.
Après ce repos, je commence à former avec les mains les classiques boules de pâte, je les mets sur la plaque recouverte de papier cuisson ou de tapis en silicone, je les aplatis légèrement et les décore avec des éclats d’amandes.
Je cuis au four en mode statique à 170° pendant environ 12/15 minutes, je sors les biscuits sans gluten aux amandes, je les laisse refroidir et je peux servir, ils sont excellents !
Conservation et conseils
Ils se conservent dans une boîte en métal à l’abri de l’humidité et des sources de chaleur.
Tu peux remplacer le zeste de citron par celui d’une orange ou par des graines de vanille.
Tu peux remplacer le sucre par un édulcorant comme la stévia ou par celui que j’utilise depuis longtemps, l’érythritol.
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