La recette des biscuits sans gluten aux amandes est très simple, réalisée avec peu d’ingrédients : farine d’amande, blanc d’œuf, sucre de canne, parfumés au citron et parsemés d’amandes effilées en surface. Ils sont rapides à préparer et très savoureux. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils ne contiennent ni farine de blé ni produits laitiers, donc idéaux pour les personnes cœliaques et celles intolérantes au lactose comme les biscuits à la noix de coco sans sucre.
Voyons ensemble la recette des biscuits sans gluten !
Je te laisse aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 24
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 77,45 (Kcal)
- Glucides 3,70 (g) dont sucres 3,29 (g)
- Protéines 1,95 (g)
- Matières grasses 5,86 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,33 (g)
- Sodium 9,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 15 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les biscuits sans gluten aux amandes
- 250 g farine d'amandes
- 60 g blanc d'œuf (ÉQUIVALENT À 2 BLANCS)
- 80 g sucre de canne roux (ou édulcorant érythritol)
- 1 zeste de citron (râpé)
- selon bisogno amandes effilées (pour la surface)
Ustensiles
- Bols
- Fourchette
Préparation des biscuits sans gluten aux amandes
Dans un bol, verse la farine d’amandes, le sucre et le zeste de citron râpé.
Dans un petit bol, bats légèrement les blancs d’œuf puis verse-les sur les poudres. Avec la fourchette mélange pour faire absorber les blancs, puis pétris à la main. Laisse reposer la pâte au réfrigérateur environ une demi-heure.
Après le repos, commence à former avec les mains des petites boules de pâte, dispose-les sur la plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone, aplatis-les légèrement et décore avec des amandes effilées.
Fais cuire au four en mode statique à 170°C pendant environ 12/15 minutes, sors les biscuits sans gluten aux amandes, laisse-les refroidir puis sers-les, ils sont délicieux !
Conservation et conseils
Ils se conservent dans une boîte en métal, à l’abri de l’humidité et des sources de chaleur.
Tu peux remplacer le zeste de citron par celui d’une orange ou par des graines de vanille.
Tu peux remplacer le sucre par un édulcorant comme la stévia ou par celui que j’utilise depuis longtemps, l’érythritol.
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