Fusilli au four avec aubergines et tomate, un plat principal vraiment délicieux qui plaît à tout le monde. Le bon côté de ce plat est qu’il peut être préparé à l’avance, car il se conserve au réfrigérateur cru pendant au moins deux ou trois jours. En outre, il peut également être congelé, aussi bien cru que cuit. Il s’agit d’une recette qui peut sembler difficile au premier abord, mais je vous assure que ce n’est pas le cas, il suffit d’avoir du temps car le procédé implique plusieurs étapes. Alors ne vous inquiétez pas et mettez-vous immédiatement au travail.
Si vous aimez les pâtes au four, ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g fusilli
- 1 oignon rouge
- 600 g aubergine
- 800 g pulpe de tomate
- 150 g mortadelle
- 300 g béchamel
- 100 g parmesan râpé
- 8 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Poêle antiadhésive à bords hauts
- 1 Plat à four
Préparation
Découpons immédiatement l’oignon et l’aubergine en petits morceaux. Renversons le tout dans une poêle antiadhésive à bords hauts avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Assaisonnons avec du sel, mélangeons, faisons revenir quelques minutes puis ajoutons également la tomate (ajoutons juste l’eau nécessaire pour nettoyer le pot). Faisons cuire jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et que la sauce ait réduit.
Pendant ce temps, faisons cuire les pâtes, en les égouttant très al dente et en les refroidissant immédiatement sous l’eau courante froide. De cette façon, nous arrêterons la cuisson. Une fois complètement refroidies, renversons-les dans un grand bol et incorporons une cuillère d’huile pour ne pas qu’elles collent. À ce stade, hachons grossièrement la mortadelle.
Il ne reste plus qu’à assaisonner nos fusilli avec la sauce aux aubergines, la mortadelle hachée, la béchamel (en laissant quelques cuillères de côté) et le parmesan râpé.
Après avoir bien mélangé tous les ingrédients, disposons les pâtes dans un plat à four préalablement huilé avec la dernière cuillère d’huile d’olive extra vierge. Répartissons ensuite sur la surface la béchamel restante et une pincée de parmesan râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.
Servons immédiatement nos Fusilli au four avec aubergines et tomate, bien chauds.
Conseils
Pour rendre ces pâtes au four plus riches, vous pouvez ajouter du fromage fondant. Je ne recommande pas la mozzarella, sauf si elle est bien pressée, car elle libère trop d’eau.
On peut le conserver au réfrigérateur, aussi bien cru que cuit, environ trois jours mais couvert.
Si nous voulons anticiper un événement ou s’il en reste, nous pouvons le congeler et aussi dans ce cas soit cru soit cuit. Rappelons-nous cependant de décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante, pour éviter les intoxications alimentaires parfois vraiment graves.
