La CONFITURE D’ORANGES AVEC AUTOCUISEUR idéale à consommer nature sur une tranche de pain ou des biscottes pour le petit-déjeuner ou pour la préparation de tartes ou autres desserts.
Pour réaliser cette recette, nous avons utilisé l’autocuiseur Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm et c’était immédiatement facile de l’utiliser, avec quelques petites astuces, elle est devenue notre alliée en cuisine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 950 g de confiture
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la confiture d’oranges avec autocuiseur:
- 1 kg oranges bio
- 1 citron (le jus)
- 500 g sucre semoule
Outils pour la confiture d’oranges avec autocuiseur:
- 1 Autocuiseur
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson de la confiture d’oranges avec autocuiseur:
Lavez bien les oranges bio et séchez-les correctement.
Nous vous recommandons d’utiliser des oranges bio car la peau est également utilisée et consommée.
Sur une planche à découper, placez une orange, coupez les deux extrémités, divisez l’orange en deux et coupez chaque moitié en fines tranches. Une fois coupées, divisez-les en deux, de manière à obtenir des tranches pas trop grandes.
Alternativement, vous pouvez les couper en tranches très fines; comme vous pouvez le voir sur la photo, nous avons laissé les écorces plus épaisses.
Au fur et à mesure que vous coupez les oranges, mettez-les dans l’autocuiseur.
Lorsque vous avez tout coupé, ajoutez le sucre dans l’autocuiseur ainsi que le jus d’un citron, et remuez bien avec une cuillère en bois.
Fermez l’autocuiseur et laissez reposer pendant 2/3 heures.
Vous pouvez également les préparer le soir et les cuire le matin.
Après le temps de repos, remuez bien le mélange; vous remarquerez que le sucre commence à se dissoudre en contact avec le jus libéré par les oranges.
Fermez l’autocuiseur, assurez-vous que la valve est alignée avec l’image de l’autocuiseur, allumez le gaz à feu moyen-élevé et lorsque vous entendez le sifflement ou que le levier se lève, cela signifie que l’autocuiseur est sous pression. Abaissez le gaz et à partir de ce moment, le temps de cuisson de la confiture commence, qui est de 20 minutes.
(Nous préférons toujours vérifier la cuisson de la confiture après 10 minutes pour voir comment cela se passe).
Lorsque le temps de cuisson est écoulé, éteignez le gaz, laissez reposer pendant 5 minutes sans ouvrir la valve, puis petit à petit, libérez la vapeur en tournant la valve. Lorsque le levier de verrouillage descend, vous pouvez ouvrir l’autocuiseur.
Nous vous recommandons de suivre attentivement cette étape de repos avant d’ouvrir l’autocuiseur pour éviter que du liquide de confiture ne s’échappe de la valve.
Remuez bien la confiture; si elle est encore trop liquide, vous pouvez la laisser sécher à feu vif ou remettre l’autocuiseur sous pression et la faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Vous pouvez maintenant soit consommer immédiatement la confiture d’oranges, soit la mettre dans des bocaux stérilisés encore très chaude, fermer les bocaux, les retourner avec l’ouverture vers le bas, les laisser refroidir complètement puis les conserver dans un endroit sombre et frais.
Notez qu’après la cuisson, nous avons obtenu 950 grammes de confiture.
CUISSON DANS LE MULTICOOKER:
Les ingrédients et les temps de cuisson restent inchangés, utilisez le programme de cuisson sous pression.
Notes
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter 1 pomme, pelée puis râpée avec une mandoline à gros trous, puis placée dans l’autocuiseur avec les oranges déjà macérées.
