Le gâteau à la ricotta et à la confiture est un dessert simple et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille. Très moelleux, humide juste ce qu’il faut et très facile à préparer, il séduit grands et petits avec quelques ingrédients authentiques : ricotta, œufs, sucre, farine, citron et un cœur gourmand de confiture au choix. J’ai choisi celle aux groseilles rouges, tout comme dans ma recette de Linzer Torte, et je te garantis que le résultat est fabuleux!
Ce gâteau est né d’un souvenir de voyage. Pendant l’été, nous étions en vacances dans le Trentin-Haut-Adige, une région que nous aimons beaucoup. Après les températures brûlantes de Rome, retrouver l’air frais de la montagne a été un véritable bienfait. Et comme toujours, nous sommes revenus le cœur plein… et les valises remplies de délices : pommes, speck, fromages et confitures artisanales. La confiture que j’ai utilisée dans cette recette est justement l’une de celles achetées là-bas, faite maison avec amour et avec des fruits cueillis à la main.
Je te conseille de la préparer avec la confiture que tu préfères, même celle faite maison. Parfaite avec des abricots, des fruits des bois ou des figues ! Le parfum qui se dégage lors de la cuisson est tout simplement irrésistible.
Veux-tu découvrir comment préparer ce délicieux gâteau à la ricotta et à la confiture? Je t’attends en cuisine!
À bientôt,
Susy

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