La quiche aux courgettes, poireaux et lardons, est un plat que je prépare souvent car c’est une recette délicieuse et rapide à faire : je la recommande vivement surtout aux mamans qui ont des difficultés à faire manger des légumes aux enfants et à ceux qui veulent résoudre rapidement et sainement le déjeuner.
Une quiche parfaite pour qui veut proposer un dîner en famille différent de l’ordinaire, ou cherche quelque chose pour enrichir un buffet d’entrées.
Extrêmement savoureuse et polyvalente car consommable chaude ou froide, elle est indiquée pour ceux qui veulent faire un pique-nique, mais ne se contentent pas des snacks classiques. Excellente à emporter à la plage ou au bureau pour la pause déjeuner.
Réalisée avec une base de pâte feuilletée et un mélange d’œufs et de fromage, elle sera complétée grâce à la présence décisive et savoureuse de courgettes, de poireaux et de lardons coupés en dés.
C’est un véritable joker en cuisine : simple à préparer, nécessitant peu d’ingrédients et le résultat est toujours garanti.
Elle est parfaite pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un plat savoureux et satisfaisant.
Et si vous avez des invités, vous pouvez aussi la préparer à l’avance, ce qui vous laissera plus de temps pour vous consacrer à vos amis et à la conversation !
Enfin, n’oubliez pas que cette quiche est aussi très polyvalente. Vous pouvez la personnaliser à votre goût, peut-être en ajoutant des fromages ou d’autres légumes que vous avez dans le frigo.
Bref, c’est la recette idéale pour chaque occasion : rapide, savoureuse et toujours appréciée ! Que vous prépariez un déjeuner informel ou un dîner plus élaboré, cette quiche vous fera briller sans stress !
Cette quiche peut être cuite dans un four traditionnel, statique ou ventilé, ou dans une friteuse à air : les trois méthodes sont décrites dans la recette.
Cette quiche avec jambon et courgettes est un délice unique, et se prépare en un rien de temps. Qu’attendez-vous pour l’essayer ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 589,59 (Kcal)
- Glucides 32,36 (g) dont sucres 2,52 (g)
- Protéines 22,07 (g)
- Matières grasses 41,96 (g) dont saturé 11,22 (g)dont insaturés 24,95 (g)
- Fibres 2,05 (g)
- Sodium 1 219,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Quiche aux courgettes
- 1 rouleau pâte feuilletée (ou pâte brisée ronde)
- 400 g courgettes
- 1 poireau
- 125 g lard fumé (ou simple coupé en cubes)
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe lait
- 50 g parmesan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 80 g fromage (type galbanino etc.)
Outils
- Plat à gratin
- Poêle
- Bol
- Friteuses à air
Étapes
Quiche aux courgettes, poireaux et lardons délicieuse et rapide à faire
Coupez les poireaux et les courgettes en rondelles et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile et du sel pendant environ 15 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
(Émincez les courgettes et les poireaux puis coupez-les en rondelles fines pour que la cuisson soit assez rapide.
Si vous le faites avec un couteau, essayez de les couper uniformément pour une cuisson homogène).
Ajoutez également les lardons finement coupés en dés ou en lamelles.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Laissez les courgettes s’imprégner des saveurs avec les lardons pendant quelques minutes, puis laissez refroidir.
Pendant ce temps, déroulez le rouleau de pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé en dessous, placez-le dans un moule rond de 24/26 cm pour quiches ou tartes et laissez-le prêt sur la table.
Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Battez les œufs, ajoutez trois cuillères à soupe de lait, le parmesan et enfin le galbanino coupé en dés, salez et poivrez légèrement.
Versez le mélange et refermez les bords de la pâte vers l’intérieur.
Brossez les bords avec un peu d’œuf.
Faites cuire la quiche dans un four préchauffé, en mode ventilé à 200°, pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait une belle couleur dorée.
Si vous avez un four statique, faites cuire la quiche à 200° pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Si vous avez une friteuse à air, préparez la quiche dans le panier de la friteuse, de la même manière que décrit dans la recette, puis faites-la cuire à 200°C pendant environ 15-18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés.(Je tiens à rappeler que chaque friteuse à air et four ont leurs propres temps donc vérifiez).
Une fois que la pâte feuilletée est dorée, éteignez le four et laissez refroidir.
N’oubliez pas de la laisser reposer quelques minutes après l’avoir sortie du four avant de la couper.
Cela aidera à maintenir la forme et à mélanger les saveurs.
Servez-la chaude ou à température ambiante : dans les deux cas ce sera un succès ! Avec ces conseils simples, votre quiche sera un véritable chef-d’œuvre à déguster et à partager !
Bon appétit.
Conseils
Vous pouvez conserver la quiche au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Lorsque vous utilisez la pâte feuilletée, assurez-vous de la dérouler avec soin et de la piquer avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.
Cette étape est essentielle pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Vous pouvez aussi brosser le bord de la pâte avec un peu de jaune d’œuf pour obtenir une couleur dorée et brillante.
Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, de la mortadelle ou d’autres charcuteries de votre goût.
Vous pouvez remplacer le galbanino par de la mozzarella, de la provola ou ce que vous avez dans le frigo.
Le parmesan peut aussi être remplacé par du pecorino.
Utilisez des courgettes fraîches et fermes, elles sont plus sucrées, quand elles sont amères elles sont trop vieilles.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur plein d’étoiles, merci infiniment.
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