Aujourd’hui, une recette salée : feuilleté rustique aux courgettes.
Pâte feuilletée croustillante et dorée remplie de jambon cuit, courgettes cuites à la poêle, fromage et, pour garnir, beaucoup de graines de chia. Une véritable explosion de saveurs qui vous conquériront dès la première bouchée… mais même avant !
Parfait à manger froid comme tarte rustique lors de sorties en plein air, facile à préparer pour organiser un buffet ou un apéritif, complet pour le déjeuner pendant les journées de travail, il est aussi souvent servi chaud comme dîner parce qu’il a tout ce qu’il faut, glucides, légumes et protéines. Bref, il n’y a pas de raison de ne pas le préparer !
Si pendant la pause déjeuner vous avez la chance de pouvoir sortir et aller dans un parc, eh bien, vous devez absolument mettre dans votre boîte à lunch un bon morceau de cette tarte rustique et deux ou trois petits biscuits, si par contre vous êtes encore plus chanceux et vous préparez pour aller à la plage, eh bien, faites la même chose, tarte rustique et petits biscuits ou petits biscuits au fromage. À part ça, ce feuilleté se prête parfaitement à chaque occasion et vous ferez toujours bonne impression en offrant une tranche à vos amis.
Je le prépare souvent pour les buffets de fêtes ou comme entrée avec la tarte rustique au jambon et scamorza et les petits pains au lait à garnir, ils sont toujours appréciés par tous.
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le feuilleté rustique aux courgettes
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 1 courgette (moyenne)
- 2 tranches jambon cuit
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 80 g edam
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- 1 pincée poivre
- q.s. lait (pour badigeonner)
- q.s. graines de chia
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau
Préparons ensemble le feuilleté de pâte feuilletée
Lavez et séchez la courgette, retirez les extrémités et coupez-la d’abord en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile, laissez chauffer légèrement puis ajoutez les courgettes coupées, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sans s’effriter. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour aider à la cuisson. Pendant ce temps, coupez le fromage en tranches.
Prenez la pâte feuilletée et déroulez-la directement dans le plat avec son papier cuisson, puis saupoudrez la surface de parmesan râpé et disposez les tranches de jambon cuit au centre dans le sens de la longueur.
Laissez refroidir légèrement les courgettes et versez-les sur les tranches de jambon cuit en essayant de les répartir uniformément. Disposez les tranches de fromage edam sur les courgettes de manière à les couvrir mais sans exagérer.
Fermez la pâte feuilletée, prenez donc un côté long et amenez-le vers le centre et répétez pour l’autre côté en le superposant. Il est très important de bien fermer les côtés, sinon la garniture risque de sortir, repliez les extrémités vers le bas en scellant et en appuyant avec les doigts. Badigeonnez la surface avec un peu de lait, faites trois entailles et saupoudrez de graines.
Enfournez dans un four déjà chaud à une température de 190 degrés pendant 25/30 minutes mais souvenez-vous que chaque four est différent alors vérifiez qu’il soit bien doré dessus et sec dessous. Sortez du four et laissez tiédir, en attendant prenez une photo de votre feuilleté de pâte feuilletée au jambon cuit et courgettes et postez-la sur les réseaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir quelles graines vous avez choisies de mettre dessus.
Une Riccia conseille
Pour réaliser le feuilleté de pâte feuilletée au jambon cuit et aux courgettes, je vous conseille de laisser la pâte feuilletée hors du réfrigérateur pendant cinq minutes avant de la préparer et d’utiliser une bonne pâte feuilletée. Pour cette recette, j’ai utilisé la pâte feuilletée rectangulaire Buitoni, très légère, feuilletée, croustillante et sans beurre.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le fromage edam ?
Le fromage edam peut être remplacé par n’importe quel autre fromage à pâte filée, une scamorza, du galbanino mais aussi de la provola ou du gorgonzola.
Quelles graines puis-je utiliser pour mettre sur le feuilleté ?
Les graines de chia peuvent être remplacées par toutes les autres graines que vous aimez le plus, vous pouvez aussi utiliser un mélange de graines de sésame, chia, pavot, lin…
