Qui ne connaît pas le Tiramisu, l’un des desserts les plus répandus en Italie, un dessert à la cuillère à base de mascarpone, biscuits, café et œufs que j’ai préféré éliminer en remplaçant également la moitié du mascarpone par de la ricotta, le résultat ? Un dessert plus léger, super gourmand qui n’a rien à envier au classique, un Tiramisu léger avec ricotta.
Recette du 31/08/2016 mise à jour
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 623,52 (Kcal)
- Glucides 61,32 (g) dont sucres 33,36 (g)
- Protéines 12,75 (g)
- Matières grasses 34,95 (g) dont saturé 16,77 (g)dont insaturés 4,73 (g)
- Fibres 16,56 (g)
- Sodium 91,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 153 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g biscuits à la cuillère (environ 18)
- 250 g mascarpone
- 200 g ricotta
- 100 g sucre glace
- 150 ml café
- 30 g sucre
- 100 g chocolat noir à 70%
- 60 ml café
Outils
- Balance alimentaire
- Bol
- Fouets électriques
- Cafetière
Étapes
Préparer le café, le sucrer et le laisser tiédir (s’il n’y a pas d’enfants, on peut ajouter quelques cuillères de rhum ou brandy). Dans un bol, mélanger à l’aide des fouets, le mascarpone avec le sucre glace et ensuite ajouter la ricotta en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une crème. À part, dans un petit bol, casser la tablette de chocolat, ajouter les 60 ml. de café et en mélangeant, faire fondre à feu doux ou au micro-ondes. Dans un plat 20 x 16 étaler une base de crème blanche et couvrir avec les biscuits à la cuillère trempés dans le café.
Avec la cuillère, laisser couler la crème de café et chocolat, refaire encore une couche de biscuits à la cuillère, puis ajouter une autre couche de crème blanche et encore de la crème de café et chocolat en la laissant couler comme elle vient. Mettre au frigo pendant quelques heures avant de servir. Même sans œufs, c’est délicieux… je vous donne ma parole !
