Les biscuits de Noël au Gingembre ou Pepparkakor Suédois.
Recette à la main et aussi avec le Bimby.
Ce sont des biscuits suédois typiques aux amandes et épicés, avec un parfum de gingembre, cannelle et clous de girofle, qui créent un arôme fantastique qui vous plonge dans l’atmosphère magique des fêtes.
Une amie de Varsovie me les a fait découvrir après un de ses voyages en Suède.
Ce sont des biscuits fins et on peut les faire avec différentes formes, mais étant un produit typique des fêtes, voici les étoiles, mais vous pouvez également les réaliser avec d’autres formes.
Ils accompagnent parfaitement le fameux thé de 5 heures.
Dans le nord de l’Italie, ils sont plutôt servis avec un café long.
Les biscuits de Noël au Gingembre ou Pepparkakor Suédois, représentent également un joli et gourmand cadeau à offrir et à recevoir pour les fêtes.
Ils sont sans gluten, sans lactose et sans œufs et représentent aussi un joli et gourmand cadeau à offrir et à recevoir pour les fêtes.
J’ai pensé à ces recettes pour toi :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 40
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Suédoise
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 75,48 (Kcal)
- Glucides 3,23 (g) dont sucres 1,40 (g)
- Protéines 1,99 (g)
- Matières grasses 6,49 (g) dont saturé 0,26 (g)dont insaturés 2,72 (g)
- Fibres 1,40 (g)
- Sodium 11,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 12 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 250 g farine d'amandes
- 30 g érythritol
- 2 cuillères à soupe miel (ou confiture d'orange sans sucre)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 gousses cardamome
- Demi cuillère à café gingembre en poudre
- Demi cuillère à café noix de muscade (en poudre)
- 1 cuillère à café clous de girofle moulus
- 1 pincée sel
- 30 g huile de graines de tournesol (ou de coco)
- 2 cuillères à soupe eau (glacée)
- 200 g amandes (sans peau et entières)
Les biscuits de Noël au Gingembre
Outils
Ce dont nous avons besoin pour préparer
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Emporte-pièce pour biscuits de Noël
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
Allons en cuisine
Dans un bol, mélangez la farine d’amandes avec toutes les épices, l’intérieur des gousses de cardamome, le sucre de coco, le sel et le bicarbonate de soude, ajoutez le miel ou la confiture dilués dans l’eau froide et l’huile de graines, mélangez
jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable.
1. Formez une boule, placez-la dans un récipient couvert d’un film plastique, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
1. Une fois le temps écoulé, retirez la pâte du réfrigérateur et placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé, et étalez-la jusqu’à une épaisseur d’environ 3-4 millimètres.
Maintenant vient la partie amusante :
en utilisant des emporte-pièces, formez les biscuits avec des sujets de Noël en forme d’étoile, de sapin, de cœur ou d’autres formes au choix.
Pressez légèrement une amande sur chaque biscuit.
Déposez délicatement les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et, faites cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 15 minutes, ajustez en fonction de votre four.
Rassemblez les chutes et remalaxez-les, et, si elles sont trop molles, laissez-les reposer un peu au frigo toujours enveloppées dans un film plastique.
Et recommencez à former d’autres biscuits, pour une deuxième fournée
Maintenant que les biscuits sont cuits
retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de servir.
Il est important de ne pas retirer les biscuits du papier sulfurisé tant qu’ils ne sont pas complètement refroidis Mettez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez en mode épi pendant 4 minutes
Vous obtiendrez une pâte granuleuse que vous devrez ensuite compacter avec les mains.
Formez une boule, couvrez-la d’un film plastique et laissez-la reposer au frigo pendant 300 minutes, puis vous pouvez suivre la recette comme décrit ci-dessus.
Les biscuits de Noël au Gingembre se conservent pendant 10 jours dans un contenant hermétique.
FAQ (Questions et Réponses)
Les biscuits de Noël au Gingembre
Peuvent-ils être une bonne idée de cadeau ?
Pour une douce pensée de vœux, vous pouvez emballer les biscuits dans des bocaux en verre, ou dans des boîtes en carton ou dans des sachets en papier transparent à fermer avec un ruban coloré.
