Cette OMELETTE DE SPAGHETTI farcie au fromage et au salami est la recette parfaite pour l’été, et pas seulement parce qu’elle est riche en saveurs, elle peut et doit même être préparée à l’avance, elle est facile à transporter, délicieuse et facile à préparer, ce qui ne gâche rien !
OMELETTE de spaghetti est bien meilleure à température ambiante qu’à peine sortie de la poêle et je suis certaine qu’elle plaira à tout le monde !
J’ai mis dans la farce de la soppressata calabraise un peu épicée, de la SCAMORZA fumée et des ŒUFS durs, mais si vous aimez d’autres ingrédients, enrichissez-la à votre guise, mais allez-y en cuisine pour préparer SANS FOUR dans la poêle la recette de l’omelette de spaghetti !
L’omelette de spaghetti est un plat typique de la cuisine napolitaine, parfait pour recycler les restes de pâtes.
Il existe de nombreuses versions : au four, à la poêle, avec du salami, avec du bacon ou végétarienne.
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PETIT SECRET POUR NE PAS FAIRE CRAQUER LES ŒUFS DURS… ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’eau de cuisson !
Toujours sur le THÈME recettes avec des spaghetti, voici d’autres propositions juste en dessous :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g spaghettini
- 170 g soppressata
- 250 g scamorza fumée
- 120 g Parmigiano Reggiano DOP (ou pecorino)
- 12 œufs
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Casseroles
- Moules
- Saladiers
Étapes pour cuisiner l’omelette de spaghetti farcie avec du salami et du fromage
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DE L’OMELETTE DE SPAGHETTI
Cassez 10 œufs dans un grand saladier.
Battez-les avec le parmesan râpé, le sel et le poivre selon votre goût.Faites durcir les autres restants (2) en comptant 7/8 minutes à partir de l’ébullition.
Refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en tranches.Tranchez la scamorza fumée.
Entre-temps faites cuire al dente également les spaghettis dans de l’eau bouillante salée.Égouttez-les bien et versez-les dans le saladier avec les œufs battus, le parmesan râpé et le sel et le poivre moulu.
Dans une poêle d’environ 24 cm de diamètre, versez environ la moitié des spaghettis, en essayant de les presser un peu en une couche uniforme.
Étalez dessus les tranches de soppressata calabraise, les tranches de scamorza fumée et les rondelles d’œufs durs.Recouvrez le tout avec les spaghettis restants, en appuyant bien à la surface.
Faites cuire pendant les 3/4 premières minutes à feu moyen-vif en secouant un peu la poêle.
Baissez le feu au minimum et continuez la cuisson pendant 10 minutes pour bien raffermir et former une croûte dorée sur la surface de l’omelette de spaghetti.Avec l’aide d’un couvercle ou d’une assiette, retournez l’omelette de spaghetti et continuez la cuisson de l’autre côté pendant encore 15/20 minutes.
Une fois cuite, transférez-la sur le plat de service.Laissez reposer quelques minutes et amenez triomphalement à table la recette de cette délicieuse omelette de spaghetti !
Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
Conseils et notes
Les pâtes appropriées pour cette omelette sont certainement les spaghetti que j’ai utilisées dans le plus petit format, mais vous pouvez également utiliser des vermicelles, je n’irais pas au-delà, mais comme toujours, vous êtes libres de décider…
L’omelette, qu’elle soit à base de pâtes ou autre, est depuis toujours un plat rustique savoureux et riche en mille et une variantes et sur le blog vous trouverez une riche omelette de courgettes , l’omelette soufflée avec pancetta mozzarella et autres, l’omelette farcie et bien d’autres…
