Un plat qui sent l’été, léger mais plein de saveur : le riz vénéré avec crevettes, mangue et saumon grillé est parfait quand tu as envie de quelque chose de frais, mais pas banal.
Le contraste entre la douceur de la mangue, la salinité du saumon et la délicatesse des crevettes crée un mélange savoureux et irrésistible.
C’est excellent à préparer à l’avance et à servir froid, pour un déjeuner en terrasse ou un buffet élégant.
Si tu ne trouves pas de mangue fraîche et surtout mûre, utilise celle en sirop qui, étant très juteuse, libérera encore plus de goût et la saveur globale sera rehaussée.
Le saumon doit être en tranches, juste grillé et ensuite découpé en morceaux.
En cuisine, je n’avais que du persil frais mais selon moi, l’utilisation de ciboulette ou de basilic classique ou de basilic grec légèrement citronné serait parfaite !
Crevettes ou gambas, voici les crustacés parfaits pour cette salade de riz noir intégral simple et parfaite pour les repas d’été même sous le parasol !
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J’adore la mangue mais aussi les crustacés et toujours sur le SUJET, je te laisse d’autres recettes gourmandes juste ici dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 160 g riz noir Vénéré
- 100 g crevettes décortiquées
- 100 g saumon (grillé même resté)
- 1/2 mangue (mûre en dés)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. persil haché
Outils
- Casseroles
- Poêles
- Grilles
Préparons ensemble la recette Riz vénéré avec crevettes saumon grillé et mangue
Un plat unique frais, léger et parfumé, parfait pour les déjeuners d’été et les buffets élégants.
Pour cette recette, je commence évidemment par la cuisson du riz qui demande environ 35/40 minutes dans une casserole à bords hauts avec de l’eau salée.Une fois la cuisson terminée, j’égoutte le riz, je le passe rapidement sous un jet d’eau froide et je l’assaisonne avec un peu d’huile d’olive extra vierge en le réservant.
J’ai nettoyé les crevettes/gambas en laissant la queue, mais comme toujours, faites selon vos préférences !
Je les blanchis 2/3 minutes dans de l’eau bouillante et je les mets de côté.
Je pèle et coupe la mangue en petits morceaux.
Je coupe en gros dés le saumon et je mets dans une poêle le poisson grillé, les crevettes et je les fais sauter rapidement avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge pendant 3/4 minutes surtout pour mélanger les goûts, les saveurs de ces ingrédients.
J’ajoute la mangue, le persil frais haché et j’ajuste le sel et le poivre en ajoutant de l’huile EVO toujours après avoir goûté cette salade exotique fraîche avec le poisson resté.
Je laisse reposer au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de servir, pour parfumer cette délicieuse et facile salade avec mangue et crustacés.
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Conservation et conseils
1. Dans un récipient hermétique bien fermé
2. Durée : jusqu’à 2 jours
3. Mieux vaut ne pas dépasser 48 heures car :
• le poisson (saumon et crevettes) peut perdre en fraîcheur
4. la mangue a tendance à trop ramollir et à perdre en consistance
4. la mangue a tendance à trop ramollir et à perdre en consistance
Si tu veux la préparer à l’avance, tu peux cuire le riz et le poisson et ajouter la mangue fraîche seulement à la dernière minute !
Si tu veux la préparer à l’avance, tu peux cuire le riz et le poisson et ajouter la mangue fraîche seulement à la dernière minute !
FAQ (Questions et Réponses)
Un grand merci à mon enfant de 1.85 mètres qui m’a offert un super méga bouquet de fleurs et dont (en cachette) j’ai pris les gerberas et la rose blanche… TOPO tu es tout mon cœur !
