Gnocchi à la Courge Faits Maison avec Crème de Champignons: Les gnocchis à la courge avec crème et champignons sont un plat parfait pour l’automne, idéal à déguster lors de repas en famille ou de dîners entre amis. La douceur de la courge se marie parfaitement avec la crémeux de la crème et le goût terreux des champignons, créant une combinaison chaude et réconfortante. Les préparer à la maison est simple et nous permet d’obtenir un résultat authentique, avec une touche personnelle qui rend cette recette vraiment spéciale.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 495,65 (Kcal)
- Glucides 70,53 (g) dont sucres 8,77 (g)
- Protéines 13,90 (g)
- Matières grasses 19,96 (g) dont saturé 2,50 (g)dont insaturés 0,95 (g)
- Fibres 4,98 (g)
- Sodium 361,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour préparer cette recette automnale, vous aurez besoin de quelques ingrédients facilement disponibles :
- 500 g courge
- 250 g pommes de terre
- 1 œuf
- 40 g fromage
- 200 g farine 00
- q.b. noix de muscade
- sel
- 200 ml crème liquide
- 200 g champignons
- 1 gousse ail
- 25 g huile d'olive extra vierge
- q.b. persil haché
- q.b. sel
- q.b. poivre
Ustensiles
Pour préparer ces gnocchis moelleux au goût automnal, nous avons besoin de quelques ingrédients simples mais de grande qualité, qui valorisent le goût naturel de la courge et la crémeux de la sauce. La délicatesse de la courge s’accorde parfaitement avec la crème et les champignons, créant un plat qui apporte la chaleur de l’automne directement à table.
Étapes
1. Cuisson de la Courge et des Pommes de Terre au Micro-ondes :
Coupez la courge en morceaux et placez-la dans un bol adapté au micro-ondes avec une cuillère à soupe d’eau. Couvrez avec un film plastique et cuisez à pleine puissance pendant environ 8 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Faites de même avec les pommes de terre, mais cuisez pendant 4 minutes.
Cuisson au four : Alternativement, vous pouvez cuire la courge et les pommes de terre au four statique à 200 ° (ou ventilé à 190 °) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation de la Pâte à Gnocchis : Une fois cuites, écrasez bien la courge et les pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée pour éliminer les grumeaux éventuels. Ajoutez une pincée de sel et laissez refroidir.
Ensuite, incorporez l’œuf, le fromage râpé et une pincée de noix de muscade. Enfin, ajoutez la farine petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Attention à ne pas trop ajouter de farine : cela pourrait rendre les gnocchis trop compacts.
3. Comment Façonner les Gnocchis:Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la jusqu’à une épaisseur d’environ 2 cm. Avec un couteau, coupez la pâte en bandes et roulez-les pour former des cylindres. Ensuite, coupez chaque cylindre en petits morceaux pour obtenir les gnocchis.
Si vous le souhaitez, vous pouvez passer les gnocchis sur les dents d’une fourchette pour créer des rainures qui retiennent mieux la sauce.
4. Préparation de la Sauce à la Crème et aux Champignons : Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les champignons frais coupés en fines tranches. Faites revenir les champignons pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien pour lier. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et bien assaisonnée.
5. Cuisson et Présentation des Gnocchis : Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez-y les gnocchis. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les avec une écumoire et transférez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de sauge et une pincée de fromage râpé.
6. Conseils pour la Conservation et Variantes de la Recette : Les gnocchis à la courge peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour, même déjà assaisonnés. Alternativement, si vous voulez les préparer à l’avance, vous pouvez les congeler sur un plateau fariné et, une fois durcis, les transférer dans un sac de congélation. Pour varier le plat, essayez de remplacer la crème par du beurre et de la sauge ou d’utiliser du speck croustillant pour un goût plus prononcé.
Conseils pour la Conservation et les Variantes
Conservation : Les gnocchis peuvent être congelés crus. Disposez-les sur un plateau fariné au congélateur pendant 1 heure, puis transférez-les dans des sacs de congélation pour les conserver jusqu’à 3 mois.
Remarques : Pour une variante plus riche, vous pouvez ajouter du speck ou de la saucisse émiettée à la sauce crème et champignons.
Service : Parfaits pour un déjeuner dominical, ces gnocchis s’accompagnent bien d’un accompagnement de légumes rôtis ou d’une simple salade.
Conservation : Les gnocchis peuvent être congelés crus. Disposez-les sur un plateau fariné au congélateur pendant 1 heure, puis transférez-les dans des sacs de congélation pour les conserver jusqu’à 3 mois.
Remarques : Pour une variante plus riche, vous pouvez ajouter du speck ou de la saucisse émiettée à la sauce crème et champignons.
Service : Parfaits pour un déjeuner dominical, ces gnocchis s’accompagnent bien d’un accompagnement de légumes rôtis ou d’une simple salade.
Gnocchi à la Courge Faits Maison avec Crème de Champignons : Un Plat Automnal à Essayer Tout de Suite
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je faire des gnocchis de courge sans pommes de terre ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par la même quantité de courge, mais notez que la pâte sera plus souple, ce qui pourrait nécessiter plus de farine pour être travaillée.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par la même quantité de courge, mais notez que la pâte sera plus souple, ce qui pourrait nécessiter plus de farine pour être travaillée.
