La Fanouropita est un gâteau de la cuisine grecque et est traditionnellement un gâteau de Carême, également appelé « gâteau perdu et retrouvé ».
Il est traditionnellement préparé pour la Fête de Fanourios le 27 août, une date donnée aux croyants grecs orthodoxes comme bénédiction.
Le gâteau est à base d’huile et ne contient ni beurre ni œufs afin qu’il puisse être consommé même pendant les jours de jeûne orthodoxes.
La fanouropita est traditionnellement composée de sept, neuf ou onze ingrédients, le nombre varie selon la région. Dans sa version la plus simple, elle n’a que sept ingrédients.
Les ingrédients essentiels et les plus courants sont : farine, huile d’olive, sucre, jus d’orange, levure chimique, noix et raisins secs. D’autres ingrédients peuvent inclure de la cannelle, des clous de girofle, du soda et de l’eau.
Le nom fanouropita dérive du saint patron de Rhodes, Saint Phanourios. Son nom se traduit en grec par « celui qui révèle » (verbe grec : « φαίνω »). C’est le saint des « choses perdues ».
Les croyants offrent le gâteau dans l’attente de « révélations » sur des objets ou des personnes, ou pour trouver quelque chose qu’ils recherchent.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Pâques
Ingrédients
- 500 g farine
- 200 g sucre
- 150 ml Huile d'olive
- 1 sachet Levure pour gâteaux
- 100 ml Jus d'orange (environ 3 oranges)
- 50 ml eau
- 50 g Noix (Grossièrement hachées)
- 50 g Raisins secs
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Moule de 24/25 cm
Étapes
Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée avec la levure. Ajoutez le sucre et mélangez.
Faites un puits au centre et ajoutez l’huile d’olive, le jus d’orange, l’eau, les noix et le sel. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être assez molle.
Versez la pâte dans un moule graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Nivelez la surface.Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace .
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est l’histoire de Saint Fanourios
La tradition de la fanouropita a vu le jour vers 1500 après J.-C., ou 1355-1369 après J.-C., pour vénérer l’icône de Saint Fanourios lorsqu’elle a été découverte intacte parmi les ruines de Rhodes.
Dans la tradition orthodoxe locale, Saint Fanourios est depuis connu comme le saint patron des objets perdus.
Sa mère était connue comme une pécheresse cruelle, envoyée en enfer à cause de sa vie honteuse. Fanourios pria pour que son âme soit sauvée, implorant Dieu pour sa rédemption.
On ne sait pas grand-chose de la vie du Saint, les premières traces remontent à la découverte de l’icône dans une église de Rhodes.
L’icône est divisée en 12 images, au centre la représentation de Saint Fanourios et dans les autres, son martyre est représenté.
Au XIVe siècle, quand, cherchant à récupérer des matériaux de construction parmi les débris de certains bâtiments, des païens ou des Turcs musulmans retrouvent à Rhodes les restes d’une petite église. Et, parmi les briques et les gravats, quelques icônes.
Une seule, parmi elles, est en parfait état de conservation, intacte et vive dans ses couleurs : elle représente un jeune homme avec une auréole et des vêtements de soldat qui tient dans sa main droite une croix portant une bougie allumée.
À côté de son image, l’inscription Fanourios, et autour de la représentation centrale, douze scènes de martyre illustrant comment le Saint a subi toutes sortes de tortures pour renoncer à sa foi, jusqu’au supplice final.
Ses conditions parfaites, considérées déjà en elles-mêmes comme miraculeuses, le martyre et l’auréole font immédiatement du supposé Fanourios un objet de dévotion.
Jusqu’à ce moment-là, il n’y avait aucune nouvelle ni souvenir de lui.
