Salade de pommes de terre et thon avec légumes, voilà ce plat est parmi mes préférés, une salade de pommes de terre riche et délicieuse, avec l’ajout de thon et de légumes de saison, je vous garantis qu’elle vous séduira dès la première bouchée ! Un plat que vous pouvez préparer à l’avance et conserver au frigo, parfait pour les déjeuners ou dîners même en plein air, si servi en petites quantités c’est aussi une excellente entrée ou amuse-bouche pour un apéritif dînatoire ! Et maintenant, courez en cuisine essayer cette délicieuse salade de pommes de terre et thon !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la salade de pommes de terre et thon avec légumes
- 500 g pommes de terre
- 400 g aubergine (violette ronde)
- 200 g courgettes
- 100 g thon à l'huile (poids net après égouttage)
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1 pincée sel
- 30 g huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre mélangé en grains (moulu à la demande)
- basilic (pour garnir)
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
Préparation de la salade de pommes de terre et thon
Pour commencer, lavez bien les pommes de terre (si elles sont de la même taille c’est mieux) et faites-les bouillir avec la peau, une fois bien cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Nettoyez et lavez les aubergines et les courgettes, coupez les aubergines en dés et les courgettes en rondelles, mettez la moitié de l’huile dans la poêle et ajoutez seulement les aubergines, ajoutez une pincée de sel et faites cuire pendant environ 10 minutes à feu vif en mélangeant.
Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes, poursuivez la cuisson pour 5/6 minutes supplémentaires à feu vif en mélangeant toujours, une fois la cuisson terminée, laissez refroidir.
Quand tous les ingrédients sont froids, assemblez le plat : pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés, mettez-les ensuite dans un bol, ajoutez les légumes cuits à la poêle, le thon égoutté, l’ail, une pincée de sel, une pincée de poivre, le reste de l’huile et le vinaigre, mélangez jusqu’à bien amalgamer tous les ingrédients, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au frigo au moins 30 minutes avant de la consommer !
SALADE DE POMMES DE TERRE ET THON AVEC LÉGUMES, si vous aimez, avant de servir, vous pouvez garnir avec du basilic !
