Aujourd’hui, recette sucrée (sans gluten) : biscuits à la ricotta, farine de maïs, farine de riz et pépites de chocolat.
Délicieux biscuits à déguster au petit-déjeuner avec un bon cappuccino mousseux ou pour le goûter, avec une tasse de thé fumante ou une tisane. Ils ont la particularité d’être préparés en combinant la farine de riz et la farine de maïs et contiennent également dans la pâte de la ricotta (que nous pouvons aussi faire maison en suivant ma recette) qui les rend moelleux à l’intérieur. Pour les rendre encore plus gourmands, j’ai ajouté des pépites de chocolat noir.
Avec quelques ingrédients simples, nous préparerons des biscuits savoureux mais légers, parfaits pour toute la famille et idéaux même pour ceux qui sont au régime et veulent se faire un petit plaisir sans trop de remords par la suite. De plus, grâce à l’utilisation de la farine de maïs et de riz, ces biscuits sont sans gluten en utilisant la levure adaptée aux cœliaques.
Ces biscuits rejoignent avec insistance ma collection de recettes de biscuits avec les biscuits à la citrouille et les biscuits aux amandes et chocolat. Même si mes préférés restent toujours ceux à tremper ou ceux fourrés à la noisette ou à la ricotta, bon, vous aurez compris que j’aime tous les biscuits !🤣
Avec les quantités indiquées, nous pourrons réaliser environ 15 petits biscuits moyens.
Maintenant voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 15 biscuits ricotta maïs riz et chocolat
- 200 g ricotta
- 60 g farine de maïs
- 60 g farine de riz
- 1 œuf (moyen)
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 15 g sucre
- 40 g pépites de chocolat
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Balance
- 1 Bol
- 1 Plaque
- 1 Tapis
Préparons ensemble les biscuits ricotta maïs et riz
Dans un bol, mélangeons les farines puis ajoutons la farine de maïs, la farine de riz, la levure, le sucre et une pincée de sel et mettons de côté. Dans un autre bol, mettons la ricotta et l’œuf, commençons à battre avec un fouet à main puis ajoutons le mélange de farines préparé juste avant.
Ajoutons au mélange les pépites de chocolat et mélangeons avec une spatule pour bien amalgamer les ingrédients entre eux.
Avec l’aide de deux cuillères, formons nos biscuits en prenant une portion de pâte avec une cuillère et la faisons tomber, avec l’aide d’une autre cuillère, sur une plaque de cuisson où nous aurons mis une feuille de papier sulfurisé ou un tapis microperforé. Continuons jusqu’à épuisement de la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à une température de 180 degrés pendant 15/18 minutes et jusqu’à ce qu’ils soient dorés en dessous.
Sortez-les et laissez refroidir les biscuits à la ricotta avec farine de maïs, farine de riz et pépites de chocolat avant de les manger. Pendant que vous attendez, prenez une photo de vos biscuits et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir si vous avez utilisé des pépites de chocolat au lait, noir ou blanc.
Une Riccia conseille
Les biscuits à la ricotta, farine de maïs, farine de riz et pépites de chocolat se conservent bien pendant trois ou quatre jours. Je vous conseille d’utiliser une farine de maïs fine.
